Pommes de terre sautées
Valeur nutritionnelle modérée
Pommes de terre en tranches poêlées avec de l'oignon dans de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
La jarenaïa kartochka est un plat familial russe composé de tranches de pommes de terre crues frites dans de l'huile de tournesol dans une poêle à fond épais jusqu'à ce qu'elles soient dorées, avec de l'oignon ajouté vers la fin et de l'aneth par-dessus ; il est proche des Bratkartoffeln allemandes. Une assiette de 250 g contient environ 430 kcal, 60 g de glucides, 19 g de lipides majoritairement insaturés, 870 mg de sodium et environ 1 400 mg de potassium. Une salade de concombre et de tomate en accompagnement ajoute du volume pour peu de calories.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 2.8g | 5.0% |
| Lipides | 7.7g | 11.0% |
| Glucides | 24g | 8.0% |
| Sucres simples | 8.4g | Estimation |
| Glucides complexes | 12.6g | Estimation |
| Fibres | 3g | 12.0% |
| Eau | 63g | 2.5% |
| Calories | 171 | 7.6% |
Index glycémique
Cliquez pour voir le classement IG complet →
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.48 | g | 5.9% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Estimation |
| Omega-6 | 3.507 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 16.5 | mg |
| Vitamine E | 2.83 | mg |
| Sélénium | 0.61 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.89 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 1.17 | mg | 7.3% |
| vitamin B6 | 0.3 | mg | 17.6% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16.5 | mg | 18.3% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.83 | mg | 18.9% |
| vitamin K | 5.9 | mcg | 4.9% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 77.8 | mg | 11.1% |
| potassium | 569 | mg | 21.9% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.419 | mg | 3.8% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 0.609 | mcg | 1.1% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 47 | mg | 6.7% | 73% |
| Isoleucine | 88 | mg | 6.3% | 73% |
| Leucine limiting | 130 | mg | 4.8% | 53% |
| Lysine | 144 | mg | 6.9% | 75% |
| Méthionine | 72 | mg | 6.9% | 78% |
| Phénylalanine | 171 | mg | 9.8% | 104% |
| Thréonine | 89 | mg | 8.5% | 89% |
| Tryptophane | 29 | mg | 10.4% | 110% |
| Valine | 135 | mg | 7.4% | 84% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
Ajoutez des produits ci-dessus pour voir une comparaison côte à côte.
Produits similaires
Les plus proches par profil de macronutriments
Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Pommes de terre à chair ferme ou polyvalentes 1,2 kg (1 kg épluchées)
- Oignon 1 gros (150 g)
- Huile de tournesol 5 c. à s.
- Sel 1,25 c. à c. (7 g)
- Poivre noir moulu 0,25 c. à c.
- Aneth frais haché 2 c. à s. (8 g)
Préparation
- 1
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles ou en bâtonnets d'environ 4 mm d'épaisseur, rincez-les à l'eau froide et séchez-les soigneusement dans un torchon.
- 2
Coupez l'oignon en deux et émincez-le en fines demi-rondelles.
- 3
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais (28 cm ou plus) à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle frémisse, puis ajoutez les pommes de terre en une couche uniforme.
- 4
Faites-les frire sans remuer pendant 7-8 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme en dessous, puis retournez les pommes de terre à la spatule.
- 5
Poursuivez la cuisson 10-12 minutes en les retournant toutes les 3-4 minutes, jusqu'à ce que la plupart des morceaux soient dorés et tendres.
- 6
Ajoutez l'oignon, salez, poivrez et faites cuire encore 5-7 minutes en retournant deux fois, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré.
- 7
Retirez du feu, parsemez d'aneth et servez bien chaud.