Paella
Bon profil nutritionnel
Испанское блюдо из риса с шафраном, морепродуктами или мясом.
Паэлья — испанское блюдо из риса с шафраном, овощами и морепродуктами или мясом. Даёт сложные углеводы, белок и овощи. Для сбалансированного приёма пищи — оливковое масло и нежирный белок.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 6g | 10.7% |
| Lipides | 4g | 5.7% |
| Glucides | 18g | 6.0% |
| Sucres simples | 6.3g | Estimation |
| Glucides complexes | 10.7g | Estimation |
| Fibres | 1g | 4.0% |
| Eau | 68g | 2.7% |
| Calories | 130 | 5.8% |
Index glycémique
Click to view full GI ranking →
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.4 | g | 7.0% |
| Monounsaturated | 1.6 | g | 6.4% |
| Polyunsaturated | 1 | g | 7.7% |
| Omega-3 | 0.3 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.7 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | - | — | ||
| Isoleucine | - | — | ||
| Leucine | - | — | ||
| Lysine | - | — | ||
| Méthionine | - | — | ||
| Phénylalanine | - | — | ||
| Thréonine | - | — | ||
| Tryptophane | - | — | ||
| Valine | - | — |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
Ajoutez des produits ci-dessus pour voir une comparaison côte à côte.
Produits similaires
Les plus proches par profil de macronutriments
Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Riz bomba ou riz à paella à grains courts 400 g
- Crevettes 200 g
- Moules 200 g
- Cuisses de poulet en dés 200 g
- Poivron rouge en tranches 1
- Tomates râpées 2
- Oignon haché 1
- Gousses d'ail émincées 3
- Filaments de safran 1 pinch
- Paprika fumé 1 tsp
- Huile d'olive 4 tbsp
- Bouillon de poulet ou de poisson chaud 1 litre
- Petits pois 80 g
- Quartiers de citron to serve
Préparation
- 1
Faites infuser le safran dans un peu de bouillon chaud. Chauffez l'huile d'olive dans une large poêle à paella et faites dorer le poulet, puis réservez.
- 2
Faites suer l'oignon, le poivron et l'ail, incorporez la tomate râpée et le paprika et faites cuire jusqu'à obtenir un sofrito épais.
- 3
Remettez le poulet, ajoutez le riz et remuez pour l'enrober d'huile pendant une minute.
- 4
Versez le bouillon safrané et le reste du bouillon chaud, répartissez le riz uniformément et ne remuez plus à partir de là. Laissez mijoter environ 15 minutes.
- 5
Enfoncez les crevettes et les moules dans le riz et parsemez de petits pois. Faites cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent et le riz soit tendre.
- 6
Augmentez brièvement le feu à la fin pour former une croûte grillée (socarrat) au fond.
- 7
Laissez reposer hors du feu 5 minutes, puis servez avec des quartiers de citron.