Pad thaï
Valeur nutritionnelle modérée
Тайская жареная рисовая лапша.
Пад тай — жареная рисовая лапша с креветками или тофу, яйцом, тамариндом и арахисом. Даёт белок и углеводы; соус может быть с большим количеством сахара. По возможности просите меньше сахара и больше овощей.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 8g | 14.3% |
| Lipides | 7g | 10.0% |
| Glucides | 24g | 8.0% |
| Sucres simples | 8.4g | Estimation |
| Glucides complexes | 13.6g | Estimation |
| Fibres | 2g | 8.0% |
| Eau | 55g | 2.2% |
| Calories | 180 | 8.0% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.2% |
| Monounsaturated | 2.8 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 1.75 | g | 13.5% |
| Omega-3 | 0.525 | g | Estimation |
| Omega-6 | 1.225 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | - | — | ||
| Isoleucine | - | — | ||
| Leucine | - | — | ||
| Lysine | - | — | ||
| Méthionine | - | — | ||
| Phénylalanine | - | — | ||
| Thréonine | - | — | ||
| Tryptophane | - | — | ||
| Valine | - | — |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Nouilles de riz plates 200 g
- Crevettes (ou tofu ferme) décortiquées 150 g
- Œufs 2
- Pâte de tamarin 2 tbsp
- Sauce de poisson (nuoc-mâm) 2 tbsp
- Sucre de palme (ou sucre roux) 2 tbsp
- Germes de soja 150 g
- Ciboulette chinoise ou oignon vert, ciselé 50 g
- Cacahuètes grillées concassées 40 g
- Ail émincé 3 cloves
- Huile végétale 3 tbsp
- Quartiers de citron vert to serve
Préparation
- 1
Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient souples, puis égouttez.
- 2
Mélangez la pâte de tamarin, la sauce de poisson et le sucre pour faire la sauce.
- 3
Chauffez l'huile dans un wok à feu vif et faites sauter l'ail et les crevettes jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
- 4
Poussez le tout sur le côté, cassez les œufs et brouillez-les légèrement.
- 5
Ajoutez les nouilles égouttées et la sauce, en mélangeant constamment jusqu'à ce que les nouilles absorbent le liquide et ramollissent.
- 6
Incorporez la plupart des germes de soja, la ciboulette et la moitié des cacahuètes.
- 7
Servez chaud, garni du reste des cacahuètes, des germes de soja et de quartiers de citron vert.