Raviolis vapeur
Bon profil nutritionnel
Тесто с начинкой, на пару или жареные.
Пельмени или думлинги — тесто с начинкой из мяса, морепродуктов или овощей, на пару или обжаренные. Дают белок и углеводы; паровые — меньше жира. Соус добавляет натрий и сахар.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 8g | 14.3% |
| Lipides | 7g | 10.0% |
| Glucides | 22g | 7.3% |
| Sucres simples | 7.7g | Estimation |
| Glucides complexes | 13.3g | Estimation |
| Fibres | 1g | 4.0% |
| Eau | 58g | 2.3% |
| Calories | 180 | 8.0% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.2% |
| Monounsaturated | 2.8 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 1.75 | g | 13.5% |
| Omega-3 | 0.525 | g | Estimation |
| Omega-6 | 1.225 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | - | — | ||
| Isoleucine | - | — | ||
| Leucine | - | — | ||
| Lysine | - | — | ||
| Méthionine | - | — | ||
| Phénylalanine | - | — | ||
| Thréonine | - | — | ||
| Tryptophane | - | — | ||
| Valine | - | — |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
Ajoutez des produits ci-dessus pour voir une comparaison côte à côte.
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Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Farine 300 g
- Eau tiède 160 ml
- Porc haché 300 g
- Chou chinois haché finement 200 g
- Oignons verts émincés 3
- Gingembre râpé 1 tbsp
- Ail émincé 2 cloves
- Sauce soja 2 tbsp
- Huile de sésame 1 tbsp
- Sel 1 tsp
- Huile neutre pour la cuisson 2 tbsp
Préparation
- 1
Mélangez la farine et l'eau tiède en une pâte grossière, pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse, couvrez et laissez reposer 30 minutes.
- 2
Salez le chou haché, laissez reposer 10 minutes, puis pressez pour éliminer l'excès d'humidité.
- 3
Mélangez le porc, le chou, les oignons verts, le gingembre, l'ail, la sauce soja et l'huile de sésame pour obtenir une farce collante.
- 4
Roulez la pâte en boudin, coupez de petits morceaux et abaissez chacun en un disque fin.
- 5
Déposez une cuillerée de farce dans chaque disque, pliez et plissez les bords pour bien souder.
- 6
Pour cuire à la vapeur, comptez 10 minutes au-dessus d'eau bouillante ; pour la poêle, saisissez dans l'huile puis ajoutez un peu d'eau et couvrez jusqu'à ce qu'ils soient cuits à la vapeur et croustillants.
- 7
Servez chaud avec une sauce à base de sauce soja, de vinaigre et d'huile pimentée.