Burrito
Valeur nutritionnelle modérée
Une grande tortilla garnie.
Le burrito est une grande tortilla de blé enroulée autour de riz, de haricots, de viande, de fromage et de salsa, souvent avec de la crème aigre ou du guacamole. Les haricots et la viande apportent une bonne quantité de protéines et les haricots ajoutent des fibres ; la tortilla et le riz apportent des glucides raffinés, tandis que le fromage et la crème aigre ajoutent des graisses saturées et du sodium. Un burrito de 350 g avoisine 630 kcal ; un burrito bowl sans tortilla économise environ 250 kcal.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 8g | 14.3% |
| Lipides | 7g | 10.0% |
| Glucides | 22g | 7.3% |
| Sucres simples | 7.7g | Estimation |
| Glucides complexes | 11.3g | Estimation |
| Fibres | 3g | 12.0% |
| Eau | 58g | 2.3% |
| Calories | 180 | 8.0% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.71 | g | 13.6% |
| Monounsaturated | 2.5 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 0.93 | g | 7.2% |
| Omega-3 | 0.279 | g | Estimation |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.651 | g | Estimation |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 2.18 | mg |
| Vitamine E | 0.63 | mg |
| Sélénium | 11.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 40.9 | mcg | 4.5% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.133 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 2.61 | mg | 16.3% |
| vitamin B6 | 0.179 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 28.4 | mcg | 7.1% |
| vitamin B12 | 0.163 | mcg | 6.8% |
| vitamin C | 2.18 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0.069 (3 UI) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.633 | mg | 4.2% |
| vitamin K | 6.41 | mcg | 5.3% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 99.2 | mg | 9.9% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 24.6 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 146 | mg | 20.9% |
| potassium | 225 | mg | 8.7% |
| sodium | 318 | mg | 13.8% |
| zinc | 1.08 | mg | 9.8% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.234 | mg | 10.2% |
| selenium | 11.7 | mcg | 21.3% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 216 | mg | 30.9% | 143% |
| Isoleucine | 383 | mg | 27.4% | 136% |
| Leucine | 594 | mg | 21.8% | 103% |
| Lysine | 527 | mg | 25.1% | 117% |
| Méthionine | 276 | mg | 26.3% | 127% |
| Phénylalanine | 609 | mg | 34.8% | 158% |
| Thréonine | 312 | mg | 29.7% | 133% |
| Tryptophane | 107 | mg | 38.2% | 172% |
| Valine | 401 | mg | 22.0% | 107% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Allergènes
Recette
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- Grandes tortillas de blé 2
- Riz cuit 150 g
- Haricots noirs ou pinto 200 g
- Poulet ou bœuf cuit 200 g
- Cheddar râpé 80 g
- Salsa 80 g
- Crème aigre 3 c. à s.
- Avocat ou guacamole 1/2
- Cumin et piment en poudre 1 c. à c.
- Citron vert et coriandre fraîche selon le goût
Préparation
- 1
Réchauffez les haricots avec le cumin et le piment en poudre en les écrasant légèrement, et réchauffez le riz et la viande si nécessaire.
- 2
Réchauffez chaque tortilla dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit souple et malléable.
- 3
Étalez le riz au centre d'une tortilla, puis disposez les haricots et la viande par-dessus.
- 4
Ajoutez le fromage, la salsa, la crème aigre et l'avocat, en finissant par un filet de citron vert et de la coriandre.
- 5
Repliez les côtés de la tortilla, puis roulez-la bien serrée pour former un paquet fermé.
- 6
Pour une finition croustillante, faites dorer le burrito, soudure vers le bas, dans une poêle sèche et chaude.
- 7
Coupez en deux et servez.