Mexicaine
Réchauffez les haricots avec le cumin et le piment en poudre en les écrasant légèrement, et réchauffez le riz et la viande si nécessaire.
Réchauffez chaque tortilla dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit souple et malléable.
Étalez le riz au centre d'une tortilla, puis disposez les haricots et la viande par-dessus.
Ajoutez le fromage, la salsa, la crème aigre et l'avocat, en finissant par un filet de citron vert et de la coriandre.
Repliez les côtés de la tortilla, puis roulez-la bien serrée pour former un paquet fermé.
Pour une finition croustillante, faites dorer la soudure vers le bas dans une poêle sèche et chaude.
Coupez en deux et servez.