Rondelles d'oignon frites
Intérêt nutritionnel limité
Anneaux d'oignon panés et frits.
Les onion rings sont d'épaisses rondelles d'oignon séparées en anneaux, trempées dans une pâte à frire ou une panure de farine, d'œuf et de lait, puis frites en grande friture jusqu'à ce qu'elles soient dorées. L'enrobage absorbe beaucoup d'huile, ce qui les rend riches en lipides et en glucides raffinés et pauvres en protéines, et le sel ajoute du sodium. Une portion d'accompagnement de 120 g représente environ 420 kcal, proche d'un petit repas à elle seule.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 4g | 7.1% |
| Lipides | 20g | 28.6% |
| Glucides | 38g | 12.7% |
| Sucres simples | 13.3g | Estimation |
| Glucides complexes | 22.2g | Estimation |
| Fibres | 2.5g | 10.0% |
| Eau | 35g | 1.4% |
| Calories | 350 | 15.6% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.36 | g | 16.8% |
| Monounsaturated | 4.65 | g | 18.6% |
| Polyunsaturated | 10.77 | g | 82.8% |
| Omega-3 | 3.231 | g | Estimation |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 7.539 | g | Estimation |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 3.12 | mg |
| Vitamine E | 1.43 | mg |
| Sélénium | 16.6 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.8 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.092 | mg | 7.1% |
| vitamin B3 | 0.79 | mg | 4.9% |
| vitamin B6 | 0.107 | mg | 6.3% |
| vitamin B9 | 21.6 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0.144 | mcg | 6.0% |
| vitamin C | 3.12 | mg | 3.5% |
| vitamin D | 0.211 (8 UI) | mcg | 1.4% |
| vitamin E | 1.43 | mg | 9.5% |
| vitamin K | 28.8 | mcg | 24.0% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 93 | mg | 9.3% |
| iron | 1.09 | mg | 6.1% |
| magnesium | 22.3 | mg | 5.6% |
| phosphorus | 112 | mg | 16.0% |
| potassium | 187 | mg | 7.2% |
| sodium | 487 | mg | 21.2% |
| zinc | 0.719 | mg | 6.5% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.431 | mg | 18.7% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 87 | mg | 12.4% | 91% |
| Isoleucine | 153 | mg | 10.9% | 85% |
| Leucine | 274 | mg | 10.0% | 75% |
| Lysine limiting | 150 | mg | 7.1% | 52% |
| Méthionine | 151 | mg | 14.4% | 110% |
| Phénylalanine | 311 | mg | 17.8% | 127% |
| Thréonine | 126 | mg | 12.0% | 84% |
| Tryptophane | 50 | mg | 17.9% | 127% |
| Valine | 182 | mg | 10.0% | 76% |
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Valeurs pour 100 g
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Recette
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- Gros oignons 2
- Farine 100 g
- Levure chimique 0,5 c. à c.
- Œuf 1
- Eau gazeuse froide 150 ml
- Chapelure 80 g
- Sel 0,5 c. à c.
- Paprika 0,5 c. à c.
- Huile pour friture 700 ml
Préparation
- 1
Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles de 1 cm, en les séparant une à une.
- 2
Fouettez la farine, la levure chimique, le sel et le paprika, puis incorporez l'œuf et l'eau gazeuse pour faire une pâte.
- 3
Chauffez l'huile à 180 °C.
- 4
Trempez chaque rondelle dans la pâte, puis enrobez-la de chapelure.
- 5
Faites frire par petites quantités 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- 6
Égouttez sur du papier absorbant, salez légèrement et servez chaud.