Nachos
Intérêt nutritionnel limité
Chips de tortilla au fromage et garnitures.
Les nachos sont des chips de tortilla garnies de fromage fondu, de haricots, de jalapeños et souvent de bœuf haché, servies avec de la salsa, de la crème aigre et du guacamole. Les chips frites et le fromage les rendent riches en lipides, en graisses saturées et en sodium, tandis que les haricots apportent un peu de protéines et de fibres. Une assiette de 250 g représente environ 700 kcal ; plus de haricots et de salsa et moins de fromage réduisent les lipides.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 10g | 17.9% |
| Lipides | 16g | 22.9% |
| Glucides | 28g | 9.3% |
| Sucres simples | 9.8g | Estimation |
| Glucides complexes | 15.2g | Estimation |
| Fibres | 3g | 12.0% |
| Eau | 42g | 1.7% |
| Calories | 280 | 12.4% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.84 | g | 29.2% |
| Monounsaturated | 5.09 | g | 20.4% |
| Polyunsaturated | 3.22 | g | 24.8% |
| Omega-3 | 0.966 | g | Estimation |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 2.254 | g | Estimation |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 1.58 | mg |
| Vitamine E | 1.47 | mg |
| Sélénium | 8.92 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.102 | mg | 8.5% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 0.768 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 43.8 | mcg | 10.9% |
| vitamin B12 | 0.206 | mcg | 8.6% |
| vitamin C | 1.58 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.107 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.47 | mg | 9.8% |
| vitamin K | 9.57 | mcg | 8.0% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 195 | mg | 19.5% |
| iron | 1.06 | mg | 5.9% |
| magnesium | 48.9 | mg | 12.2% |
| phosphorus | 202 | mg | 28.9% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 477 | mg | 20.7% |
| zinc | 1.47 | mg | 13.4% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 8.92 | mcg | 16.2% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 252 | mg | 36.0% | 135% |
| Isoleucine | 468 | mg | 33.4% | 134% |
| Leucine | 866 | mg | 31.7% | 122% |
| Lysine limiting | 494 | mg | 23.5% | 89% |
| Méthionine | 280 | mg | 26.7% | 105% |
| Phénylalanine | 882 | mg | 50.4% | 185% |
| Thréonine | 428 | mg | 40.8% | 147% |
| Tryptophane | 168 | mg | 60.0% | 219% |
| Valine | 571 | mg | 31.4% | 123% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Chips de tortilla 300 g
- Cheddar râpé 200 g
- Haricots noirs cuits ou en conserve, égouttés 200 g
- Jalapeños marinés en tranches 60 g
- Salsa de tomate 150 g
- Crème aigre 100 g
- Oignons nouveaux émincés 2
- Coriandre fraîche ciselée 2 c. à s.
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200 °C et chemisez une plaque de papier cuisson.
- 2
Répartissez la moitié des chips sur la plaque et parsemez de la moitié des haricots et de la moitié du fromage.
- 3
Ajoutez le reste des chips, puis le reste des haricots et du fromage, et couvrez de jalapeños.
- 4
Faites cuire 8 à 12 minutes jusqu'à ce que le fromage soit entièrement fondu et bouillonnant.
- 5
Sortez du four et déposez à la cuillère la salsa et la crème aigre.
- 6
Terminez par les oignons nouveaux et la coriandre et servez chaud directement de la plaque.