Mie goreng
Valeur nutritionnelle modérée
Nouilles aux œufs sautées indonésiennes avec œuf, chou et sauce soja sucrée.
Le mie goreng est un plat indonésien de nouilles sautées : des nouilles aux œufs bouillies sont sautées au wok avec de l'ail, des échalotes, du piment, des œufs brouillés, du chou, du pak-choï et de la carotte, puis nappées de sauce soja sucrée. Une assiette de 300 g contient environ 400 kcal, 13,5 g de protéines, 14 g de matières grasses, 57 g de glucides principalement raffinés et 890 mg de sodium. Ajouter du poulet effiloché ou un œuf au plat augmente l'apport en protéines.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 4.5g | 8.0% |
| Lipides | 4.7g | 6.7% |
| Glucides | 19g | 6.3% |
| Sucres simples | 6.65g | Estimation |
| Glucides complexes | 10.95g | Estimation |
| Fibres | 1.4g | 5.6% |
| Eau | 71g | 2.8% |
| Calories | 134 | 6.0% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.97 | g | 9.8% |
| Monounsaturated | 1.64 | g | 6.6% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Estimation |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Estimation |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 7.08 | mg |
| Vitamine E | 0.65 | mg |
| Sélénium | 17.6 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 79.2 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.066 | mg | 5.1% |
| vitamin B3 | 0.558 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.102 | mg | 6.0% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0.104 | mcg | 4.3% |
| vitamin C | 7.08 | mg | 7.9% |
| vitamin D | 0.187 (7 UI) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.647 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.9 | mg | 3.8% |
| iron | 0.834 | mg | 4.6% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 80.5 | mg | 11.5% |
| potassium | 166 | mg | 6.4% |
| sodium | 297 | mg | 12.9% |
| zinc | 0.586 | mg | 5.3% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.282 | mg | 12.3% |
| selenium | 17.6 | mcg | 32.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 112 | mg | 16.0% | 109% |
| Isoleucine | 196 | mg | 14.0% | 102% |
| Leucine | 344 | mg | 12.6% | 88% |
| Lysine limiting | 193 | mg | 9.2% | 63% |
| Méthionine | 179 | mg | 17.0% | 121% |
| Phénylalanine | 335 | mg | 19.1% | 127% |
| Thréonine | 159 | mg | 15.1% | 99% |
| Tryptophane | 47 | mg | 16.8% | 111% |
| Valine | 229 | mg | 12.6% | 89% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Nouilles aux œufs séchées 250 g
- Œufs, gros 2 (100 g)
- Chou, émincé 150 g
- Pak-choï ou choy sum, haché 150 g
- Carotte, en julienne 1 moyenne (80 g)
- Échalotes, émincées 3 (45 g)
- Ail, haché 4 gousses (16 g)
- Piment rouge, émincé 1 (10 g)
- Kecap manis (sauce soja sucrée) 3 c. à soupe (60 g)
- Sauce soja 1 c. à soupe
- Huile végétale 3 c. à soupe
- Oignons verts, émincés 2 (30 g)
- Sel et poivre blanc 1/2 c. à café de chaque
Préparation
- 1
Faites cuire les nouilles dans un grand volume d'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et mélangez-les avec 1 c. à café d'huile.
- 2
Faites chauffer le reste de l'huile dans un wok à feu vif et faites revenir les échalotes, l'ail et le piment pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 3
Poussez-les sur le côté, cassez les œufs dans le wok et brouillez-les jusqu'à ce qu'ils soient juste pris.
- 4
Ajoutez la carotte et le chou et faites sauter pendant 2 minutes, puis ajoutez le pak-choï et faites sauter encore 1 minute.
- 5
Ajoutez les nouilles, le kecap manis, la sauce soja, le sel et le poivre blanc, et faites sauter à feu vif pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient uniformément enrobées et légèrement caramélisées.
- 6
Incorporez les oignons verts, rectifiez l'assaisonnement en sel et servez chaud.