Boulettes de viande
Bon profil nutritionnel
Приправленный фарш в томатном или сливочном соусе.
Фрикадельки — приправленный фарш в томатном или сливочном соусе, часто с пастой или хлебом. Дают белок; соус и гарнир добавляют углеводы и жир. Нежирное мясо и умеренный соус сохраняют баланс.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 12g | 21.4% |
| Lipides | 10g | 14.3% |
| Glucides | 8g | 2.7% |
| Sucres simples | 2.8g | Estimation |
| Glucides complexes | 5.2g | Estimation |
| Eau | 62g | 2.5% |
| Calories | 165 | 7.3% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.5 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | Estimation |
| Omega-6 | 1.75 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | - | — | ||
| Isoleucine | - | — | ||
| Leucine | - | — | ||
| Lysine | - | — | ||
| Méthionine | - | — | ||
| Phénylalanine | - | — | ||
| Thréonine | - | — | ||
| Tryptophane | - | — | ||
| Valine | - | — |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Bœuf et porc hachés 500 g
- Chapelure 60 g
- Lait 60 ml
- Œuf 1
- Parmesan râpé 40 g
- Gousses d'ail émincées 2
- Persil frais ciselé 2 tbsp
- Tomates hachées 400 g
- Oignon haché finement 1
- Huile d'olive 2 tbsp
- Sel et poivre to taste
Préparation
- 1
Faites tremper la chapelure dans le lait quelques minutes, puis mélangez-la avec la viande hachée, l'œuf, le parmesan, la moitié de l'ail, le persil, le sel et le poivre.
- 2
Roulez le mélange en boulettes de la taille d'une noix.
- 3
Faites dorer les boulettes dans l'huile d'olive de tous côtés, puis retirez-les.
- 4
Dans la même poêle, faites suer l'oignon et le reste de l'ail, puis ajoutez les tomates et laissez mijoter 10 minutes.
- 5
Remettez les boulettes dans la sauce, couvrez et laissez mijoter doucement 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- 6
Assaisonnez, parsemez d'un peu de persil et servez avec des pâtes ou du pain croustillant.