Macaroni au fromage
Valeur nutritionnelle modérée
Pâtes en sauce au fromage.
Le mac and cheese est constitué de macaronis coudés dans une sauce au cheddar à base de lait, de beurre et de farine, parfois gratinés sous du fromage supplémentaire jusqu'à ce qu'ils dorent. Il est riche en graisses saturées et en glucides raffinés, avec une quantité modérée de protéines apportées par le fromage et une quantité non négligeable de sodium. Ajouter des petits pois ou du brocoli apporte des fibres et rend une petite portion plus rassasiante.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 9g | 16.1% |
| Lipides | 10g | 14.3% |
| Glucides | 18g | 6.0% |
| Sucres simples | 6.3g | Estimation |
| Glucides complexes | 11.7g | Estimation |
| Eau | 61g | 2.4% |
| Calories | 195 | 8.7% |
Index glycémique
Cliquez pour voir le classement IG complet →
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.7 | g | 28.5% |
| Monounsaturated | 2.66 | g | 10.6% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Estimation |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.336 | g | Estimation |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0 | mg |
| Vitamine E | 0.21 | mg |
| Sélénium | 20.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 75.9 | mcg | 8.4% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.117 | mg | 9.0% |
| vitamin B3 | 0.373 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 7.43 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.275 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.114 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.211 | mg | 1.4% |
| vitamin K | 0.71 | mcg | 0.6% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 154 | mg | 15.4% |
| iron | 0.354 | mg | 2.0% |
| magnesium | 19.7 | mg | 4.9% |
| phosphorus | 143 | mg | 20.4% |
| potassium | 107 | mg | 4.1% |
| sodium | 265 | mg | 11.5% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.079 | mg | 8.8% |
| manganese | 0.226 | mg | 9.8% |
| selenium | 20.2 | mcg | 36.7% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 219 | mg | 31.3% | 122% |
| Isoleucine | 423 | mg | 30.2% | 125% |
| Leucine | 741 | mg | 27.1% | 108% |
| Lysine limiting | 373 | mg | 17.8% | 69% |
| Méthionine | 276 | mg | 26.3% | 107% |
| Phénylalanine | 779 | mg | 44.5% | 169% |
| Thréonine | 367 | mg | 35.0% | 130% |
| Tryptophane | 166 | mg | 59.3% | 224% |
| Valine | 497 | mg | 27.3% | 110% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
Ajoutez des produits ci-dessus pour voir une comparaison côte à côte.
Produits similaires
Les plus proches par profil de macronutriments
Allergènes
Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Coudes macaroni 200 g
- Cheddar râpé 150 g
- Lait 300 ml
- Beurre 30 g
- Farine 30 g
- Moutarde de Dijon 1 c. à c.
- Sel et poivre selon le goût
- Noix de muscade moulue 1 pincée
Préparation
- 1
Faites cuire les macaroni dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient juste al dente, puis égouttez.
- 2
Faites fondre le beurre dans une casserole, incorporez la farine et faites cuire une minute pour faire un roux.
- 3
Incorporez peu à peu le lait au fouet et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe la cuillère.
- 4
Hors du feu, incorporez la plupart du fromage râpé, la moutarde et la muscade jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis assaisonnez.
- 5
Incorporez les macaroni égouttés à la sauce au fromage jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
- 6
Pour une version gratinée, transférez dans un plat, parsemez du reste de fromage et passez au gril jusqu'à ce que ce soit doré et bouillonnant.
- 7
Servez chaud.