Curry d'agneau
Bon profil nutritionnel
Баранина в ароматном карри.
Бараний карри — баранина в ароматном пряном соусе. Белок и железо; мясо и соус добавляют жир. Сочетайте с рисом и овощами для сбалансированного приёма пищи.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 13g | 23.2% |
| Lipides | 9g | 12.9% |
| Glucides | 6g | 2.0% |
| Sucres simples | 2.1g | Estimation |
| Glucides complexes | 3.9g | Estimation |
| Eau | 65g | 2.6% |
| Calories | 145 | 6.4% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.15 | g | 15.8% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 2.25 | g | 17.3% |
| Omega-3 | 0.675 | g | Estimation |
| Omega-6 | 1.575 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | - | — | ||
| Isoleucine | - | — | ||
| Leucine | - | — | ||
| Lysine | - | — | ||
| Méthionine | - | — | ||
| Phénylalanine | - | — | ||
| Thréonine | - | — | ||
| Tryptophane | - | — | ||
| Valine | - | — |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
Ajoutez des produits ci-dessus pour voir une comparaison côte à côte.
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Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Épaule d'agneau désossée en cubes 700 g
- Yaourt nature 150 g
- Oignons émincés finement 2 large
- Tomates hachées 3 medium
- Ail émincé 5 cloves
- Gingembre frais râpé 2 tbsp
- Garam masala 2 tsp
- Coriandre moulue 2 tsp
- Cumin moulu 1 tsp
- Piment en poudre 1 tsp
- Ghee ou huile 3 tbsp
- Sel to taste
Préparation
- 1
Faites mariner l'agneau dans le yaourt avec la moitié du gingembre et de l'ail pendant au moins 30 minutes.
- 2
Chauffez le ghee dans une cocotte à fond épais et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez le reste du gingembre et de l'ail et faites cuire 1 minute.
- 3
Incorporez la coriandre moulue, le cumin et le piment en poudre, puis ajoutez les tomates et faites cuire jusqu'à ce qu'elles se défassent en un masala épais.
- 4
Ajoutez l'agneau mariné et mélangez bien, en le saisissant quelques minutes jusqu'à ce que la viande soit enrobée et légèrement dorée.
- 5
Versez 300 ml d'eau, salez, couvrez et laissez mijoter doucement 75 minutes jusqu'à ce que l'agneau soit fondant.
- 6
Saupoudrez de garam masala, laissez mijoter à découvert 5 minutes de plus pour épaissir, et servez avec du riz basmati.