Poulet Kung Pao
Bon profil nutritionnel
Жареная курица с арахисом.
Кунг-пао — жареная курица с арахисом, овощами и остросладким соусом. Белок и полезные жиры из арахиса; соус может добавлять сахар и натрий.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 14g | 25.0% |
| Lipides | 7g | 10.0% |
| Glucides | 8g | 2.7% |
| Sucres simples | 2.8g | Estimation |
| Glucides complexes | 5.2g | Estimation |
| Eau | 68g | 2.7% |
| Calories | 140 | 6.2% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.45 | g | 12.2% |
| Monounsaturated | 2.8 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 1.75 | g | 13.5% |
| Omega-3 | 0.525 | g | Estimation |
| Omega-6 | 1.225 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | - | — | ||
| Isoleucine | - | — | ||
| Leucine | - | — | ||
| Lysine | - | — | ||
| Méthionine | - | — | ||
| Phénylalanine | - | — | ||
| Thréonine | - | — | ||
| Tryptophane | - | — | ||
| Valine | - | — |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
Ajoutez des produits ci-dessus pour voir une comparaison côte à côte.
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Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Cuisses de poulet en dés 300 g
- Cacahuètes grillées 60 g
- Poivron en dés 1
- Piments rouges séchés 6
- Poivre du Sichuan 1 tsp
- Ail émincé 2 cloves
- Gingembre émincé 1 tbsp
- Oignons nouveaux coupés en tronçons 3
- Sauce soja 2 tbsp
- Vinaigre noir chinois 1 tbsp
- Sucre 1 tbsp
- Fécule de maïs 1 tbsp
- Huile de cuisson 2 tbsp
Préparation
- 1
Mélangez le poulet en dés avec 1 c. à s. de sauce soja et 1 c. à c. de fécule et laissez mariner 10 minutes.
- 2
Préparez la sauce : le reste de la sauce soja, le vinaigre noir, le sucre, le reste de la fécule et 2 c. à s. d'eau.
- 3
Chauffez l'huile dans un wok à feu vif et faites sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit, puis retirez-le.
- 4
Ajoutez les piments séchés et le poivre du Sichuan dans le wok et faites-les frire brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 5
Ajoutez l'ail, le gingembre et le poivron et faites sauter environ une minute.
- 6
Remettez le poulet, versez la sauce et mélangez jusqu'à ce qu'elle épaississe et enrobe tout.
- 7
Incorporez les cacahuètes et les oignons nouveaux, faites cuire 30 secondes de plus et servez avec du riz vapeur.