Poulet Kung Pao

Ingrédients

• Cuisses de poulet en dés 300 g
• Cacahuètes grillées 60 g
• Poivron en dés 1
• Piments rouges séchés 6
• Poivre du Sichuan 1 tsp
• Ail émincé 2 cloves
• Gingembre émincé 1 tbsp
• Oignons nouveaux coupés en tronçons 3
• Sauce soja 2 tbsp
• Vinaigre noir chinois 1 tbsp
• Sucre 1 tbsp
• Fécule de maïs 1 tbsp
• Huile de cuisson 2 tbsp

Préparation

1. 1

   Mélangez le poulet en dés avec 1 c. à s. de sauce soja et 1 c. à c. de fécule et laissez mariner 10 minutes.

2. 2

   Préparez la sauce : le reste de la sauce soja, le vinaigre noir, le sucre, le reste de la fécule et 2 c. à s. d'eau.

3. 3

   Chauffez l'huile dans un wok à feu vif et faites sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit, puis retirez-le.

4. 4

   Ajoutez les piments séchés et le poivre du Sichuan dans le wok et faites-les frire brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

5. 5

   Ajoutez l'ail, le gingembre et le poivron et faites sauter environ une minute.

6. 6

   Remettez le poulet, versez la sauce et mélangez jusqu'à ce qu'elle épaississe et enrobe tout.

7. 7

   Incorporez les cacahuètes et les oignons nouveaux, faites cuire 30 secondes de plus et servez avec du riz vapeur.