Hot-dog
Valeur nutritionnelle modérée
Saucisse grillée ou pochée dans un pain moelleux, avec moutarde et ketchup.
Le hot-dog est une saucisse de Francfort, une saucisse salaisonnée et fumée de bœuf ou de porc, réchauffée à l'eau ou grillée et servie dans un pain blanc moelleux avec moutarde et ketchup. Un hot-dog (environ 110 g) apporte environ 280 kcal, 14 g de matières grasses et près de 900 mg de sodium, et la saucisse de Francfort compte comme viande transformée. Une saucisse de poulet ou de dinde contient environ un tiers de matières grasses en moins qu'une saucisse de porc et de bœuf.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 8.7g | 15.5% |
| Lipides | 13g | 18.6% |
| Glucides | 25g | 8.3% |
| Sucres simples | 8.75g | Estimation |
| Glucides complexes | 15.35g | Estimation |
| Fibres | 0.9g | 3.6% |
| Eau | 50g | 2.0% |
| Calories | 252 | 11.2% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.56 | g | 17.8% |
| Monounsaturated | 5.34 | g | 21.4% |
| Polyunsaturated | 2.8 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.84 | g | Estimation |
| Omega-6 | 1.96 | g | Estimation |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.76 | mg |
| Vitamine E | 0.45 | mg |
| Sélénium | 16.6 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.31 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 1.56 | mg | 9.8% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 10.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.706 | mcg | 29.4% |
| vitamin C | 0.76 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.451 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 6.66 | mcg | 5.5% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 53.6 | mg | 5.4% |
| iron | 0.917 | mg | 5.1% |
| magnesium | 16.7 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 127 | mg | 18.1% |
| potassium | 127 | mg | 4.9% |
| sodium | 816 | mg | 35.5% |
| zinc | 0.745 | mg | 6.8% |
| copper | 0.128 | mg | 14.2% |
| manganese | 0.243 | mg | 10.6% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 241 | mg | 34.4% | 137% |
| Isoleucine | 393 | mg | 28.1% | 119% |
| Leucine | 692 | mg | 25.3% | 103% |
| Lysine | 557 | mg | 26.5% | 105% |
| Méthionine | 338 | mg | 32.2% | 133% |
| Phénylalanine | 677 | mg | 38.7% | 150% |
| Thréonine | 334 | mg | 31.8% | 121% |
| Tryptophane | 94 | mg | 33.6% | 129% |
| Valine limiting | 424 | mg | 23.3% | 96% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Allergènes
Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Saucisses de Frankfort (environ 50 g chacune) 4
- Pains à hot-dog 4 (180 g)
- Eau, pour le pochage 1 l
- Moutarde jaune 20 g
- Ketchup 40 g
- Oignon blanc, finement haché pour servir (facultatif)
- Relish sucrée pour servir (facultatif)
Préparation
- 1
Portez l'eau à faible frémissement dans une casserole.
- 2
Ajoutez les saucisses et faites-les chauffer dans l'eau à peine frémissante pendant 5 à 6 minutes ; ne laissez pas l'eau bouillir fort, sinon la peau risque d'éclater.
- 3
Autrement, faites griller les saucisses à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.
- 4
Réchauffez les pains dans un four à 180 °C pendant 3 à 4 minutes, ou faites griller brièvement le côté coupé sur le grill.
- 5
Placez une saucisse dans chaque pain.
- 6
Déposez un filet de moutarde et de ketchup le long de chaque saucisse.
- 7
Ajoutez de l'oignon ou de la relish si vous le souhaitez et servez aussitôt.