Crevettes à l'ail
Bon profil nutritionnel
Crevettes au beurre à l'ail et au vin.
Les crevettes à l'ail sont des crevettes décortiquées rapidement sautées dans du beurre ou de l'huile d'olive avec beaucoup d'ail émincé, des flocons de piment, un trait de vin blanc et du jus de citron, puis terminées avec du persil. Elles sont riches en protéines avec des matières grasses modérées, provenant surtout du beurre ou de l'huile. Servez-les avec du pain ou des pâtes pour récupérer la sauce, ou sur des légumes verts pour une assiette plus légère.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 18g | 32.1% |
| Lipides | 10g | 14.3% |
| Glucides | 6g | 2.0% |
| Sucres simples | 2.1g | Estimation |
| Glucides complexes | 3.9g | Estimation |
| Eau | 62g | 2.5% |
| Calories | 180 | 8.0% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.74 | g | 23.7% |
| Monounsaturated | 3.85 | g | 15.4% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Estimation |
| EPA | 35 | mg | 3.9% |
| DHA | 36 | mg | 4.0% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Estimation |
| Trans | 0.28 | g | 14.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4.4 | mg |
| Vitamine E | 1.58 | mg |
| Sélénium | 20.9 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 106 | mcg | 11.8% |
| vitamin B1 | 0.019 | mg | 1.6% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.125 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 13.4 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.662 | mcg | 27.6% |
| vitamin C | 4.4 | mg | 4.9% |
| vitamin D | 0.062 (2 UI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 1.58 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 37.2 | mcg | 31.0% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 50.4 | mg | 5.0% |
| iron | 0.409 | mg | 2.3% |
| magnesium | 19.2 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 123 | mg | 4.7% |
| sodium | 514 | mg | 22.3% |
| zinc | 0.759 | mg | 6.9% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 396 | mg | 56.6% | 127% |
| Isoleucine | 826 | mg | 59.0% | 141% |
| Leucine | 1526 | mg | 55.9% | 128% |
| Lysine | 1688 | mg | 80.4% | 180% |
| Méthionine | 728 | mg | 69.3% | 162% |
| Phénylalanine | 1452 | mg | 83.0% | 181% |
| Thréonine | 709 | mg | 67.5% | 145% |
| Tryptophane | 206 | mg | 73.6% | 160% |
| Valine | 847 | mg | 46.5% | 108% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Recette
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- Grosses crevettes décortiquées et déveinées 250 g
- Beurre 40 g
- Huile d'olive 1 c. à s.
- Ail émincé 4 gousses
- Vin blanc 60 ml
- Jus de citron 1 c. à s.
- Flocons de piment 1/4 c. à c.
- Persil frais ciselé 2 c. à s.
- Sel selon le goût
Préparation
- 1
Épongez les crevettes et salez-les légèrement.
- 2
Chauffez l'huile d'olive et la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- 3
Ajoutez les crevettes en une seule couche et saisissez-les environ 1 minute par face jusqu'à ce qu'elles soient juste roses, puis retirez-les.
- 4
Baissez le feu, ajoutez le reste du beurre et l'ail avec les flocons de piment, et faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 5
Versez le vin blanc et le jus de citron en grattant la poêle, et laissez mijoter 1 à 2 minutes.
- 6
Remettez les crevettes dans la poêle et mélangez pour les enrober de sauce jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- 7
Incorporez le persil et servez aussitôt avec du pain ou sur des pâtes.