Poulet frit
Valeur nutritionnelle modérée
Хрустящая курица в кляре.
Жареная курица — кусочки курицы в панировке из муки и специй, обжаренные во фритюре. Много белка и жира. Разумно употреблять изредка и небольшими порциями; запекание в духовке снижает жир.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 20g | 35.7% |
| Lipides | 18g | 25.7% |
| Glucides | 15g | 5.0% |
| Sucres simples | 5.25g | Estimation |
| Glucides complexes | 9.75g | Estimation |
| Eau | 45g | 1.8% |
| Calories | 290 | 12.9% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.3 | g | 31.5% |
| Monounsaturated | 7.2 | g | 28.8% |
| Polyunsaturated | 4.5 | g | 34.6% |
| Omega-3 | 1.35 | g | Estimation |
| Omega-6 | 3.15 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | - | — | ||
| Isoleucine | - | — | ||
| Leucine | - | — | ||
| Lysine | - | — | ||
| Méthionine | - | — | ||
| Phénylalanine | - | — | ||
| Thréonine | - | — | ||
| Tryptophane | - | — | ||
| Valine | - | — |
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Valeurs pour 100 g
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Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Morceaux de poulet (cuisses, pilons) 800 g
- Babeurre 300 ml
- Farine 200 g
- Paprika 1 tbsp
- Ail en poudre 1 tsp
- Oignon en poudre 1 tsp
- Poivre de Cayenne 1 tsp
- Sel 2 tsp
- Poivre noir 1 tsp
- Huile de cuisson pour la friture 1 L
Préparation
- 1
Immergez les morceaux de poulet dans le babeurre avec un peu de sel et réfrigérez au moins 1 heure, idéalement toute la nuit.
- 2
Mélangez la farine avec le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir dans un plat creux.
- 3
Sortez chaque morceau du babeurre en laissant l'excédent s'égoutter, et enrobez-le fermement de farine assaisonnée.
- 4
Chauffez l'huile à 170 °C dans une casserole profonde et à fond épais.
- 5
Faites frire le poulet par petites quantités 12 à 15 minutes, en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit (température à cœur de 75 °C).
- 6
Égouttez sur une grille posée sur du papier absorbant et salez légèrement.
- 7
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.