Ailes de poulet
Valeur nutritionnelle modérée
Ailes de poulet frites ou cuites au four, en sauce.
Les ailes de poulet sont des morceaux d'aile frits ou cuits au four jusqu'à ce que la peau soit croustillante, puis enrobés d'une sauce telle que la sauce buffalo, à base de sauce piquante et de beurre, et souvent servis avec une sauce au bleu ou ranch et du céleri. Elles sont riches en protéines et en matières grasses, la majeure partie des graisses provenant de la peau et de l'huile de friture. Une portion de 200 g apporte environ 580 kcal avant la sauce ; les ailes cuites au four sont plus légères.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 20g | 35.7% |
| Lipides | 20g | 28.6% |
| Glucides | 8g | 2.7% |
| Sucres simples | 2.8g | Estimation |
| Glucides complexes | 5.2g | Estimation |
| Eau | 48g | 1.9% |
| Calories | 290 | 12.9% |
Index glycémique
Cliquez pour voir le classement IG complet →
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.28 | g | 41.4% |
| Monounsaturated | 7.34 | g | 29.4% |
| Polyunsaturated | 2.65 | g | 20.4% |
| Omega-3 | 0.795 | g | Estimation |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.855 | g | Estimation |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 9.81 | mg |
| Vitamine E | 0.84 | mg |
| Sélénium | 18.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 72.7 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 4.99 | mg | 31.2% |
| vitamin B6 | 0.437 | mg | 25.7% |
| vitamin B9 | 6.38 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.232 | mcg | 9.7% |
| vitamin C | 9.81 | mg | 10.9% |
| vitamin D | 0.092 (4 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.842 | mg | 5.6% |
| vitamin K | 1.16 | mcg | 1.0% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 164 | mg | 16.4% |
| iron | 0.904 | mg | 5.0% |
| magnesium | 18.8 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 188 | mg | 26.9% |
| potassium | 234 | mg | 9.0% |
| sodium | 1353 | mg | 58.8% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.032 | mg | 1.4% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 740 | mg | 105.7% | 213% |
| Isoleucine | 977 | mg | 69.8% | 150% |
| Leucine | 1647 | mg | 60.3% | 124% |
| Lysine | 1909 | mg | 90.9% | 183% |
| Méthionine | 727 | mg | 69.2% | 145% |
| Phénylalanine | 1525 | mg | 87.1% | 171% |
| Thréonine | 894 | mg | 85.1% | 164% |
| Tryptophane | 252 | mg | 90.0% | 176% |
| Valine | 1034 | mg | 56.8% | 119% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
Ajoutez des produits ci-dessus pour voir une comparaison côte à côte.
Produits similaires
Les plus proches par profil de macronutriments
Allergènes
Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Ailes de poulet séparées en deux 1 kg
- Levure chimique 1 c. à s.
- Sel 1 c. à c.
- Ail en poudre 1 c. à c.
- Sauce piquante (Frank's RedHot) 120 ml
- Beurre doux 60 g
- Miel 1 c. à s.
- Huile neutre (si friture) 1 l
Préparation
- 1
Épongez très bien les ailes, puis mélangez-les avec la levure chimique, le sel et l'ail en poudre jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.
- 2
Disposez-les sur une grille posée sur une plaque et faites cuire au four à 220 °C pendant 40 à 45 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- 3
Pendant ce temps, faites fondre le beurre avec la sauce piquante et le miel dans une petite casserole à feu doux, en fouettant pour obtenir une sauce lisse et brillante.
- 4
Vous pouvez aussi faire frire les ailes dans l'huile à 190 °C pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et cuites.
- 5
Versez les ailes chaudes dans un grand saladier, arrosez de sauce et mélangez pour que chaque aile soit bien enrobée.
- 6
Servez aussitôt avec des bâtonnets de céleri et une sauce au bleu ou à la ranch.