Œufs Benedict
Valeur nutritionnelle modérée
Пашот на английской булке с голландским соусом.
Яйца Бенедикт — яйца пашот на английской булке с канадским беконом и голландским соусом. Много белка и жира. Соус жирный; употребляйте изредка.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 14g | 25.0% |
| Lipides | 22g | 31.4% |
| Glucides | 8g | 2.7% |
| Sucres simples | 2.8g | Estimation |
| Glucides complexes | 5.2g | Estimation |
| Eau | 58g | 2.3% |
| Calories | 280 | 12.4% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.7 | g | 38.5% |
| Monounsaturated | 8.8 | g | 35.2% |
| Polyunsaturated | 5.5 | g | 42.3% |
| Omega-3 | 1.65 | g | Estimation |
| Omega-6 | 3.85 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | - | — | ||
| Isoleucine | - | — | ||
| Leucine | - | — | ||
| Lysine | - | — | ||
| Méthionine | - | — | ||
| Phénylalanine | - | — | ||
| Thréonine | - | — | ||
| Tryptophane | - | — | ||
| Valine | - | — |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Déduit du nom et des ingrédients ; peut être incomplet.
Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Œufs 4
- Muffins anglais 2, split
- Bacon canadien ou tranches de jambon 4
- Jaunes d'œufs (pour la hollandaise) 3
- Beurre doux fondu 120 g
- Jus de citron 1 tbsp
- Vinaigre de vin blanc 1 tbsp
- Poivre de Cayenne a pinch
- Sel to taste
- Ciboulette ciselée 1 tbsp
Préparation
- 1
Préparez la hollandaise : fouettez les jaunes d'œufs avec le jus de citron au-dessus d'une casserole d'eau à peine frémissante jusqu'à ce que le mélange pâlisse et épaississe, puis incorporez lentement le beurre fondu en filet, en fouettant, jusqu'à ce que la sauce soit brillante ; assaisonnez de sel et de Cayenne et gardez au chaud.
- 2
Faites griller les moitiés de muffins et faites revenir ou réchauffez légèrement le bacon canadien dans une poêle sèche.
- 3
Portez une large casserole d'eau à léger frémissement et ajoutez le vinaigre de vin blanc.
- 4
Cassez chaque œuf dans une tasse, faites tourbillonner l'eau et faites glisser les œufs un à un ; pochez environ 3 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
- 5
Retirez les œufs pochés avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
- 6
Garnissez chaque moitié de muffin de bacon, puis d'un œuf poché.
- 7
Nappez les œufs de hollandaise chaude, saupoudrez de ciboulette et d'une pointe de Cayenne, et servez aussitôt.