Croque-monsieur
Valeur nutritionnelle modérée
Sandwich chaud au jambon et fromage.
Le croque-monsieur est un sandwich chaud français de jambon et de gruyère ou d'emmental entre des tranches de pain blanc, tartiné de sauce béchamel, recouvert de fromage supplémentaire et cuit au four ou gratiné jusqu'à ce qu'il bouillonne. Il est riche en protéines et en matières grasses, et le jambon et le fromage le rendent riche en sodium. Associez-le à une salade verte plutôt qu'à des frites.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 14g | 25.0% |
| Lipides | 14g | 20.0% |
| Glucides | 17g | 5.7% |
| Sucres simples | 5.95g | Estimation |
| Glucides complexes | 11.05g | Estimation |
| Eau | 53g | 2.1% |
| Calories | 250 | 11.1% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.04 | g | 35.2% |
| Monounsaturated | 4.46 | g | 17.8% |
| Polyunsaturated | 1.06 | g | 8.2% |
| Omega-3 | 0.318 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.742 | g | Estimation |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.95 | mg |
| Vitamine E | 0.26 | mg |
| Sélénium | 14.9 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.3 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.213 | mg | 17.8% |
| vitamin B2 | 0.153 | mg | 11.8% |
| vitamin B3 | 1.13 | mg | 7.1% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 8.06 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.496 | mcg | 20.7% |
| vitamin C | 0.955 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0.301 (12 UI) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.263 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.09 | mcg | 0.9% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 277 | mg | 27.7% |
| iron | 0.614 | mg | 3.4% |
| magnesium | 21.8 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 209 | mg | 29.9% |
| potassium | 159 | mg | 6.1% |
| sodium | 511 | mg | 22.2% |
| zinc | 1.4 | mg | 12.7% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.284 | mg | 12.3% |
| selenium | 14.9 | mcg | 27.1% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 442 | mg | 63.1% | 174% |
| Isoleucine | 634 | mg | 45.3% | 133% |
| Leucine | 1177 | mg | 43.1% | 121% |
| Lysine | 1005 | mg | 47.9% | 132% |
| Méthionine | 489 | mg | 46.6% | 134% |
| Phénylalanine | 1274 | mg | 72.8% | 195% |
| Thréonine | 486 | mg | 46.3% | 122% |
| Tryptophane | 170 | mg | 60.7% | 162% |
| Valine | 819 | mg | 45.0% | 129% |
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Valeurs pour 100 g
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Recette
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- Pain de mie blanc 4 tranches
- Jambon blanc 120 g
- Gruyère râpé 100 g
- Beurre 30 g
- Farine 1 c. à s.
- Lait 150 ml
- Moutarde de Dijon 1 c. à c.
- Noix de muscade une pincée
- Sel et poivre noir selon le goût
Préparation
- 1
Faites fondre le beurre, incorporez la farine et faites cuire 1 minute, puis versez le lait au fouet pour obtenir une béchamel épaisse ; assaisonnez de muscade, de sel et de poivre.
- 2
Faites légèrement griller le pain et tartinez chaque tranche d'un peu de moutarde de Dijon.
- 3
Disposez le jambon et un peu de gruyère râpé entre les tranches par paires pour former deux sandwichs.
- 4
Étalez de la béchamel sur le dessus des sandwichs et parsemez du reste de gruyère.
- 5
Passez sous un gril chaud 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et doré.
- 6
Servez aussitôt, bien chaud et fondant.