Ingrédients

• Muffins anglais 4 (228 g)
• Chair à saucisse de porc 250 g
• Œufs 4 gros (200 g)
• Tranches de fromage fondu (type cheddar pour burger) 4 (80 g)
• Beurre 1 c. à soupe (14 g)
• Sel et poivre noir au goût

Préparation

1. 1

   Divisez la chair à saucisse en 4 portions et aplatissez chacune en une fine galette d'environ 10 cm de large, un peu plus large que les muffins, car elles rétrécissent à la cuisson.

2. 2

   Faites cuire les galettes dans une poêle à feu moyen 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et atteignent 71 °C à cœur ; égouttez-les sur du papier absorbant et videz la graisse de la poêle.

3. 3

   Ouvrez les muffins anglais en deux, faites-les griller et tartinez les faces coupées avec la moitié du beurre.

4. 4

   Faites fondre le reste du beurre dans la poêle à feu moyen-doux, placez-y 4 cercles à œufs graissés et cassez un œuf dans chacun ; percez les jaunes et assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre.

5. 5

   Couvrez la poêle et faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris, puis retirez les cercles.

6. 6

   Posez une tranche de fromage sur chaque galette de saucisse chaude pour qu'elle ramollisse.

7. 7

   Montez chaque sandwich avec la moitié inférieure du muffin, la saucisse au fromage, l'œuf et la moitié supérieure, et servez chaud.