Crêpes
Valeur nutritionnelle modérée
Fine crêpe française, sucrée ou salée.
Les crêpes sont de fines crêpes françaises préparées à partir d'une pâte à base de farine, d'œufs, de lait et de beurre fondu, cuites dans une poêle chaude et pliées autour de garnitures sucrées comme des fruits ou de la pâte à tartiner au chocolat, ou salées comme le jambon, le fromage ou l'œuf. Elles sont surtout composées de glucides raffinés, et les garnitures sucrées ajoutent du sucre. Une garniture salée à base d'œuf, de jambon ou de fromage apporte des protéines tout en limitant le sucre.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 7g | 12.5% |
| Lipides | 8g | 11.4% |
| Glucides | 33g | 11.0% |
| Sucres simples | 11.55g | Estimation |
| Glucides complexes | 20.45g | Estimation |
| Fibres | 1g | 4.0% |
| Eau | 48g | 1.9% |
| Calories | 230 | 10.2% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.34 | g | 21.7% |
| Monounsaturated | 2.35 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 0.67 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.201 | g | Estimation |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.469 | g | Estimation |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.39 | mg |
| Sélénium | 18.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.8 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.18 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 0.363 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 14.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.401 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.419 (17 UI) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.392 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 0.744 | mcg | 0.6% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 87.7 | mg | 8.8% |
| iron | 0.705 | mg | 3.9% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 124 | mg | 17.7% |
| potassium | 142 | mg | 5.5% |
| sodium | 95.9 | mg | 4.2% |
| zinc | 0.695 | mg | 6.3% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 176 | mg | 25.1% | 127% |
| Isoleucine | 320 | mg | 22.9% | 123% |
| Leucine | 573 | mg | 21.0% | 109% |
| Lysine limiting | 391 | mg | 18.6% | 94% |
| Méthionine | 291 | mg | 27.7% | 146% |
| Phénylalanine | 636 | mg | 36.3% | 179% |
| Thréonine | 260 | mg | 24.8% | 120% |
| Tryptophane | 89 | mg | 31.8% | 156% |
| Valine | 396 | mg | 21.8% | 115% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Farine 140 g
- Œufs 2
- Lait 300 ml
- Beurre fondu 30 g
- Sucre 1 c. à s.
- Sel une pincée
- Beurre supplémentaire pour la poêle au besoin
Préparation
- 1
Fouettez la farine, les œufs, le sucre et le sel avec un peu de lait pour obtenir une pâte lisse.
- 2
Incorporez peu à peu le reste du lait et le beurre fondu au fouet pour obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
- 3
Laissez reposer la pâte 30 minutes pour que les crêpes soient moelleuses.
- 4
Chauffez une poêle antiadhésive légèrement beurrée à feu moyen.
- 5
Versez une petite louche de pâte et faites tourner la poêle pour la répartir en une fine couche uniforme.
- 6
Faites cuire environ 1 minute jusqu'à ce que les bords se soulèvent et que le dessous soit doré, puis retournez et faites cuire 30 secondes de plus.
- 7
Répétez avec le reste de la pâte, puis servez pliées avec la garniture sucrée ou salée de votre choix.