Salade de surimi
Valeur nutritionnelle modérée
Salade russe de bâtonnets de crabe, de maïs, d'œufs et de riz à la mayonnaise.
Le krabovy salat est une salade de fête russe composée de bâtonnets de crabe coupés en dés (du surimi à base de poisson blanc), de maïs doux en conserve, d'œufs durs, de riz et de concombre frais, mélangés à de la mayonnaise. Une portion de 180 g contient environ 315 kcal et 22 g de lipides, provenant principalement de la mayonnaise, et environ 700 mg de sodium. Remplacer la moitié de la mayonnaise par du yaourt nature réduit les lipides d'environ 40 %.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 5g | 8.9% |
| Lipides | 12g | 17.1% |
| Glucides | 12g | 4.0% |
| Sucres simples | 4.2g | Estimation |
| Glucides complexes | 7.2g | Estimation |
| Fibres | 0.6g | 2.4% |
| Eau | 70g | 2.8% |
| Calories | 175 | 7.8% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.22 | g | 11.1% |
| Monounsaturated | 3.08 | g | 12.3% |
| Polyunsaturated | 6.31 | g | 48.5% |
| Omega-3 | 1.893 | g | Estimation |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 13 | mg | 1.4% |
| Omega-6 | 4.417 | g | Estimation |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 1.44 | mg |
| Vitamine E | 0.7 | mg |
| Sélénium | 12 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.136 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 0.419 | mg | 2.6% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 18.2 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0.334 | mcg | 13.9% |
| vitamin C | 1.44 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.416 (17 UI) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.704 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 26.8 | mcg | 22.3% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.2 | mg | 1.9% |
| iron | 0.505 | mg | 2.8% |
| magnesium | 17.8 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 100 | mg | 3.8% |
| sodium | 392 | mg | 17.0% |
| zinc | 0.455 | mg | 4.1% |
| copper | 0.037 | mg | 4.1% |
| manganese | 0.131 | mg | 5.7% |
| selenium | 12 | mcg | 21.8% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 114 | mg | 16.3% | 127% |
| Isoleucine | 217 | mg | 15.5% | 129% |
| Leucine | 427 | mg | 15.6% | 125% |
| Lysine | 381 | mg | 18.1% | 141% |
| Méthionine | 239 | mg | 22.8% | 185% |
| Phénylalanine | 406 | mg | 23.2% | 176% |
| Thréonine | 207 | mg | 19.7% | 147% |
| Tryptophane | 55 | mg | 19.6% | 148% |
| Valine | 259 | mg | 14.2% | 115% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Recette
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- Bâtonnets de surimi 240 g
- Maïs doux en conserve, égoutté 1 boîte (200 g égouttés)
- Œufs durs 4 gros (200 g)
- Riz blanc long grain, cuit et refroidi 200 g (70 g cru)
- Concombre 1 moyen (150 g)
- Mayonnaise 150 g
- Aneth frais, haché 10 g
- Sel et poivre noir selon votre goût
Préparation
- 1
Faites cuire le riz dans une grande quantité d'eau salée pendant 15 minutes, égouttez-le, rincez-le à l'eau froide et laissez-le refroidir.
- 2
Faites cuire les œufs durs pendant 10 minutes, refroidissez-les dans de l'eau froide, écalez-les et coupez-les en dés.
- 3
Coupez les bâtonnets de surimi et le concombre en cubes de 1 cm.
- 4
Égouttez bien le maïs.
- 5
Réunissez les bâtonnets de surimi, le maïs, les œufs, le riz, le concombre et l'aneth dans un grand saladier.
- 6
Incorporez la mayonnaise, salez et poivrez, puis réfrigérez 30 minutes avant de servir.