Salade César
Bon profil nutritionnel
Романо с соусом цезарь и гренками.
Салат Цезарь — салат романо с соусом цезарь, пармезаном и гренками. Соус и сыр добавляют жир и калории; курица-гриль — белок, соус — в меру.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 6g | 10.7% |
| Lipides | 10g | 14.3% |
| Glucides | 7g | 2.3% |
| Sucres simples | 2.45g | Estimation |
| Glucides complexes | 2.55g | Estimation |
| Fibres | 2g | 8.0% |
| Eau | 78g | 3.1% |
| Calories | 130 | 5.8% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.5 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | Estimation |
| Omega-6 | 1.75 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | - | — | ||
| Isoleucine | - | — | ||
| Leucine | - | — | ||
| Lysine | - | — | ||
| Méthionine | - | — | ||
| Phénylalanine | - | — | ||
| Thréonine | - | — | ||
| Tryptophane | - | — | ||
| Valine | - | — |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Laitue romaine déchirée 1 head
- Pain coupé en cubes pour croûtons 100 g
- Parmesan râpé et en copeaux 40 g
- Jaune d'œuf 1
- Filets d'anchois 3
- Ail émincé 1 clove
- Moutarde de Dijon 1 tsp
- Jus de citron 1 tbsp
- Huile d'olive 80 ml
- Sauce Worcestershire 1 tsp
Préparation
- 1
Mélangez les cubes de pain avec l'huile d'olive et faites-les cuire au four à 190 °C pendant 8 minutes jusqu'à obtenir des croûtons dorés.
- 2
Écrasez les anchois et l'ail en une pâte.
- 3
Incorporez au fouet le jaune d'œuf, la moutarde, le jus de citron et la sauce Worcestershire.
- 4
Versez lentement l'huile d'olive en filet tout en fouettant pour émulsionner, puis incorporez le parmesan râpé.
- 5
Mélangez la romaine avec juste assez de sauce pour l'enrober.
- 6
Ajoutez les croûtons et parsemez de copeaux de parmesan et de poivre noir avant de servir.