Salade Cobb
Bon profil nutritionnel
Salade avec poulet, bacon, œuf et avocat.
La salade Cobb est une salade composée américaine de laitue ciselée surmontée de rangées de poulet grillé, de bacon croustillant, d'œuf dur, d'avocat, de tomate et de fromage bleu, assaisonnée de vinaigrette. Elle est riche en protéines et en matières grasses, avec peu de glucides ; l'avocat apporte surtout des graisses insaturées, tandis que le bacon et le fromage ajoutent des graisses saturées et du sodium. Servir la vinaigrette à part permet de mieux contrôler les calories.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 14g | 25.0% |
| Lipides | 12g | 17.1% |
| Glucides | 6g | 2.0% |
| Sucres simples | 2.1g | Estimation |
| Glucides complexes | 1.9g | Estimation |
| Fibres | 2g | 8.0% |
| Eau | 66g | 2.6% |
| Calories | 180 | 8.0% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3 | g | 15.0% |
| Monounsaturated | 6.88 | g | 27.5% |
| Polyunsaturated | 1.4 | g | 10.8% |
| Omega-3 | 0.42 | g | Estimation |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.98 | g | Estimation |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4.95 | mg |
| Vitamine E | 1.66 | mg |
| Sélénium | 12.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 123 | mcg | 13.7% |
| vitamin B1 | 0.077 | mg | 6.4% |
| vitamin B2 | 0.156 | mg | 12.0% |
| vitamin B3 | 2.88 | mg | 18.0% |
| vitamin B6 | 0.264 | mg | 15.5% |
| vitamin B9 | 50.5 | mcg | 12.6% |
| vitamin B12 | 0.259 | mcg | 10.8% |
| vitamin C | 4.95 | mg | 5.5% |
| vitamin D | 0.262 (10 UI) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 1.66 | mg | 11.1% |
| vitamin K | 28.5 | mcg | 23.8% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 56.5 | mg | 5.7% |
| iron | 0.746 | mg | 4.1% |
| magnesium | 21 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 136 | mg | 19.4% |
| potassium | 309 | mg | 11.9% |
| sodium | 275 | mg | 12.0% |
| zinc | 0.81 | mg | 7.4% |
| copper | 0.079 | mg | 8.8% |
| manganese | 0.094 | mg | 4.1% |
| selenium | 12.3 | mcg | 22.4% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 482 | mg | 68.9% | 198% |
| Isoleucine | 687 | mg | 49.1% | 150% |
| Leucine | 1157 | mg | 42.4% | 125% |
| Lysine | 1225 | mg | 58.3% | 168% |
| Méthionine | 525 | mg | 50.0% | 150% |
| Phénylalanine | 1176 | mg | 67.2% | 188% |
| Thréonine | 599 | mg | 57.0% | 157% |
| Tryptophane | 178 | mg | 63.6% | 177% |
| Valine | 791 | mg | 43.5% | 130% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Recette
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- Laitue romaine hachée 160 g
- Blanc de poulet 200 g
- Bacon 100 g
- Œufs 2
- Avocat 1
- Tomates cerises coupées en deux 150 g
- Bleu émietté 60 g
- Vinaigre de vin rouge 2 c. à s.
- Huile d'olive 4 c. à s.
- Moutarde de Dijon 1 c. à c.
- Sel et poivre selon le goût
Préparation
- 1
Faites cuire les œufs durs 9 minutes, refroidissez-les à l'eau froide, puis écalez-les et coupez-les en quatre.
- 2
Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, égouttez-le sur du papier absorbant et hachez-le.
- 3
Assaisonnez le poulet de sel et de poivre, faites-le cuire à la poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis laissez reposer et coupez en dés.
- 4
Fouettez le vinaigre, la moutarde, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour faire une vinaigrette.
- 5
Étalez la romaine hachée sur un grand plat comme base.
- 6
Disposez le poulet, le bacon, l'œuf, l'avocat émincé, les tomates et le bleu en rangées bien nettes par-dessus.
- 7
Arrosez de vinaigrette juste avant de servir et mélangez à table.