Wrap au poulet
Bon profil nutritionnel
Tortilla de blé roulée autour de poulet grillé, salade et sauce.
Le wrap au poulet est une grande tortilla de blé enroulée autour de blanc de poulet grillé émincé, de laitue, de tomate et de concombre, avec une sauce au yaourt et à la mayonnaise. Il est riche en protéines et modéré en matières grasses ; la tortilla à base de farine raffinée fournit l'essentiel des glucides et une grande partie du sodium. Une sauce à base de yaourt reste plus légère qu'à la mayonnaise seule, et une tortilla complète ajoute des fibres.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 14g | 25.0% |
| Lipides | 6.9g | 9.9% |
| Glucides | 15g | 5.0% |
| Sucres simples | 5.25g | Estimation |
| Glucides complexes | 8.35g | Estimation |
| Fibres | 1.4g | 5.6% |
| Eau | 63g | 2.5% |
| Calories | 179 | 8.0% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.68 | g | 8.4% |
| Monounsaturated | 2.26 | g | 9.0% |
| Polyunsaturated | 2.18 | g | 16.8% |
| Omega-3 | 0.654 | g | Estimation |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.526 | g | Estimation |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 2.71 | mg |
| Vitamine E | 0.6 | mg |
| Sélénium | 17.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 36.7 | mcg | 4.1% |
| vitamin B1 | 0.109 | mg | 9.1% |
| vitamin B2 | 0.124 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 4.37 | mg | 27.3% |
| vitamin B6 | 0.324 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 19.2 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0.141 | mcg | 5.9% |
| vitamin C | 2.71 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.006 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.602 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 14.6 | mcg | 12.2% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 54 | mg | 5.4% |
| iron | 0.666 | mg | 3.7% |
| magnesium | 22.9 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 170 | mg | 24.3% |
| potassium | 253 | mg | 9.7% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.553 | mg | 5.0% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.189 | mg | 8.2% |
| selenium | 17.3 | mcg | 31.5% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 459 | mg | 65.6% | 176% |
| Isoleucine | 623 | mg | 44.5% | 128% |
| Leucine | 1070 | mg | 39.2% | 108% |
| Lysine | 1137 | mg | 54.1% | 146% |
| Méthionine | 478 | mg | 45.5% | 128% |
| Phénylalanine | 1026 | mg | 58.6% | 154% |
| Thréonine | 561 | mg | 53.4% | 138% |
| Tryptophane | 165 | mg | 58.9% | 154% |
| Valine | 672 | mg | 36.9% | 103% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Recette
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- Blancs de poulet sans peau 500 g
- Huile d'olive 1 c. à soupe
- Paprika 1 c. à café
- Jus de citron 2 c. à soupe
- Ail 1 gousse
- Yaourt grec 80 g
- Mayonnaise 2 c. à soupe (30 g)
- Grandes tortillas de blé (25 cm) 4
- Laitue romaine 60 g
- Tomate 1 moyenne (100 g)
- Concombre 60 g
- Oignon rouge 20 g
- Sel et poivre noir selon le goût
Préparation
- 1
Aplatissez les blancs de poulet à une épaisseur uniforme d'environ 1,5 cm et enrobez-les d'huile d'olive, de paprika, de 1 c. à soupe de jus de citron, de sel et de poivre.
- 2
Faites chauffer une poêle grill à feu moyen-vif et faites cuire le poulet 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le centre atteigne 74 °C.
- 3
Laissez reposer le poulet pendant 5 minutes, puis coupez-le en fines lanières.
- 4
Mélangez le yaourt, la mayonnaise, l'ail râpé et le reste du jus de citron avec une pincée de sel.
- 5
Émincez la laitue et coupez finement la tomate, le concombre et l'oignon rouge.
- 6
Réchauffez chaque tortilla dans une poêle sèche pendant environ 1 minute, en la retournant une fois, pour qu'elle se plie sans se craqueler.
- 7
Étalez la sauce sur les tortillas, ajoutez la salade et le poulet, repliez les bords et roulez fermement. Coupez chaque wrap en deux pour servir.