Soupe de nouilles au poulet
Bon profil nutritionnel
Bouillon de poulet avec poulet effiloché, nouilles aux œufs, carotte et céleri.
La soupe au poulet et aux nouilles est du poulet mijoté dans un bouillon avec carotte, céleri et oignon, puis complété de nouilles aux œufs, de thym et de persil. Elle est pauvre en matières grasses, et un bol de 400 g apporte environ 21 g de protéines pour environ 230 kcal. La majeure partie du sodium provient du bouillon et du sel ajouté, donc un bouillon faible en sodium est le moyen le plus simple de le réduire.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 5.3g | 9.5% |
| Lipides | 1.6g | 2.3% |
| Glucides | 5.4g | 1.8% |
| Sucres simples | 1.89g | Estimation |
| Glucides complexes | 3.01g | Estimation |
| Fibres | 0.5g | 2.0% |
| Eau | 87g | 3.5% |
| Calories | 58 | 2.6% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.31 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 0.7 | g | 2.8% |
| Polyunsaturated | 0.27 | g | 2.1% |
| Omega-3 | 0.081 | g | Estimation |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.189 | g | Estimation |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 1.21 | mg |
| Vitamine E | 0.24 | mg |
| Sélénium | 8.74 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 1.54 | mg | 9.6% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 5.41 | mcg | 1.4% |
| vitamin B12 | 0.092 | mcg | 3.8% |
| vitamin C | 1.21 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.014 (1 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.236 | mg | 1.6% |
| vitamin K | 10.1 | mcg | 8.4% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.8 | mg | 1.3% |
| iron | 0.385 | mg | 2.1% |
| magnesium | 10.8 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 58.8 | mg | 8.4% |
| potassium | 124 | mg | 4.8% |
| sodium | 309 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.401 | mg | 3.6% |
| copper | 0.043 | mg | 4.8% |
| manganese | 0.088 | mg | 3.8% |
| selenium | 8.74 | mcg | 15.9% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 168 | mg | 24.0% | 170% |
| Isoleucine | 244 | mg | 17.4% | 132% |
| Leucine | 426 | mg | 15.6% | 113% |
| Lysine | 441 | mg | 21.0% | 149% |
| Méthionine | 198 | mg | 18.9% | 140% |
| Phénylalanine | 392 | mg | 22.4% | 155% |
| Thréonine | 233 | mg | 22.2% | 151% |
| Tryptophane | 59 | mg | 21.1% | 145% |
| Valine | 259 | mg | 14.2% | 105% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Huile d'olive 1 c. à soupe
- Oignon 1 moyen (150 g)
- Carottes 2 moyennes (150 g)
- Céleri 2 branches (100 g)
- Ail 2 gousses
- Bouillon de poulet 1,5 L
- Blancs et hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau 450 g
- Thym séché 1 c. à café
- Feuille de laurier 1
- Nouilles aux œufs séchées 120 g
- Persil frais, haché 10 g
- Sel et poivre noir selon le goût
Préparation
- 1
Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen et cuire l'oignon, les carottes et le céleri coupés en dés pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- 2
Ajouter l'ail haché et cuire pendant 1 minute.
- 3
Verser le bouillon, ajouter le poulet, le thym et la feuille de laurier, et porter à ébullition.
- 4
Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
- 5
Retirer le poulet, l'effilocher à l'aide de deux fourchettes et jeter la feuille de laurier.
- 6
Ajouter les nouilles dans la marmite et laisser mijoter pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis remettre le poulet.
- 7
Assaisonner de sel et de poivre et incorporer le persil avant de servir.