Soupe au poulet et aux nouilles

Ingrédients

• Huile d'olive 1 c. à soupe
• Oignon 1 moyen (150 g)
• Carottes 2 moyennes (150 g)
• Céleri 2 branches (100 g)
• Ail 2 gousses
• Bouillon de poulet 1,5 L
• Blancs et hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau 450 g
• Thym séché 1 c. à café
• Feuille de laurier 1
• Nouilles aux œufs séchées 120 g
• Persil frais, haché 10 g
• Sel et poivre noir selon le goût

Préparation

1. 1

   Chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen et cuire l'oignon, les carottes et le céleri coupés en dés pendant 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

2. 2

   Ajouter l'ail haché et cuire pendant 1 minute.

3. 3

   Verser le bouillon, ajouter le poulet, le thym et la feuille de laurier, et porter à ébullition.

4. 4

   Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.

5. 5

   Retirer le poulet, l'effilocher à l'aide de deux fourchettes et jeter la feuille de laurier.

6. 6

   Ajouter les nouilles dans la marmite et laisser mijoter pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis remettre le poulet.

7. 7

   Assaisonner de sel et de poivre et incorporer le persil avant de servir.