Curry de poulet
Bon profil nutritionnel
Курица в пряном соусе карри.
Куриное карри — курица в пряном соусе с томатами, луком и часто кокосовым молоком или йогуртом. Белок и специи; соус может быть умеренно жирным. Подавайте с рисом или лепёшкой.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 12g | 21.4% |
| Lipides | 6g | 8.6% |
| Glucides | 7g | 2.3% |
| Sucres simples | 2.45g | Estimation |
| Glucides complexes | 4.55g | Estimation |
| Eau | 68g | 2.7% |
| Calories | 120 | 5.3% |
Index glycémique
Click to view full GI ranking →
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Estimation |
| Omega-6 | 1.05 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | - | — | ||
| Isoleucine | - | — | ||
| Leucine | - | — | ||
| Lysine | - | — | ||
| Méthionine | - | — | ||
| Phénylalanine | - | — | ||
| Thréonine | - | — | ||
| Tryptophane | - | — | ||
| Valine | - | — |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
Ajoutez des produits ci-dessus pour voir une comparaison côte à côte.
Produits similaires
Les plus proches par profil de macronutriments
Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Cuisses de poulet désossées en morceaux 600 g
- Oignons hachés finement 2 medium
- Tomates mûres réduites en purée 3 medium
- Ail émincé 4 cloves
- Gingembre frais râpé 1 tbsp
- Lait de coco 200 ml
- Curry en poudre 2 tbsp
- Curcuma moulu 1 tsp
- Cumin moulu 1 tsp
- Huile végétale 3 tbsp
- Sel to taste
- Coriandre fraîche ciselée 2 tbsp
Préparation
- 1
Chauffez l'huile dans une grande poêle et faites revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 10 minutes.
- 2
Ajoutez l'ail et le gingembre et faites cuire 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 3
Ajoutez le curry, le curcuma et le cumin et faites-les torréfier 30 secondes, puis versez la purée de tomate et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'huile se sépare.
- 4
Ajoutez les morceaux de poulet et remuez pour les enrober, en faisant cuire 5 minutes jusqu'à ce que la surface devienne opaque.
- 5
Versez le lait de coco et 100 ml d'eau, salez, couvrez et laissez mijoter doucement 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- 6
Découvrez et réduisez la sauce jusqu'à ce qu'elle nappe, puis parsemez de coriandre fraîche et servez avec du riz ou du naan.