Curry de poulet

Ingrédients

• Cuisses de poulet désossées en morceaux 600 g
• Oignons hachés finement 2 medium
• Tomates mûres réduites en purée 3 medium
• Ail émincé 4 cloves
• Gingembre frais râpé 1 tbsp
• Lait de coco 200 ml
• Curry en poudre 2 tbsp
• Curcuma moulu 1 tsp
• Cumin moulu 1 tsp
• Huile végétale 3 tbsp
• Sel to taste
• Coriandre fraîche ciselée 2 tbsp

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile dans une grande poêle et faites revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 10 minutes.

2. 2

   Ajoutez l'ail et le gingembre et faites cuire 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.

3. 3

   Ajoutez le curry, le curcuma et le cumin et faites-les torréfier 30 secondes, puis versez la purée de tomate et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'huile se sépare.

4. 4

   Ajoutez les morceaux de poulet et remuez pour les enrober, en faisant cuire 5 minutes jusqu'à ce que la surface devienne opaque.

5. 5

   Versez le lait de coco et 100 ml d'eau, salez, couvrez et laissez mijoter doucement 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

6. 6

   Découvrez et réduisez la sauce jusqu'à ce qu'elle nappe, puis parsemez de coriandre fraîche et servez avec du riz ou du naan.