Brownie
Intérêt nutritionnel limité
Carré dense au chocolat à base de beurre, de sucre, d'œufs et de cacao.
Le brownie est une pâtisserie au chocolat dense et fondante, à base de beurre et de chocolat fondus, de sucre, d'œufs, d'un peu de farine et de cacao, découpée en carrés. Il est très énergétique, avec environ 40 g de sucre pour 100 g et beaucoup de graisses saturées provenant du beurre et du chocolat. Un carré de 65 g avoisine 300 kcal ; découper le moule en morceaux plus petits est le moyen le plus simple d'en manger moins.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 5.7g | 10.2% |
| Lipides | 24g | 34.3% |
| Glucides | 57g | 19.0% |
| Sucres simples | 19.95g | Estimation |
| Glucides complexes | 33.75g | Estimation |
| Fibres | 3.3g | 13.2% |
| Eau | 11g | 0.4% |
| Calories | 454 | 20.2% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 14.14 | g | 70.7% |
| Monounsaturated | 7.16 | g | 28.6% |
| Polyunsaturated | 1.2 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.36 | g | Estimation |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 0.84 | g | Estimation |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.7 | mg |
| Sélénium | 12.4 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 151 | mcg | 16.8% |
| vitamin B1 | 0.024 | mg | 2.0% |
| vitamin B2 | 0.107 | mg | 8.2% |
| vitamin B3 | 0.346 | mg | 2.2% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 10.3 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.19 | mcg | 7.9% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.337 (13 UI) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.698 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 2.3 | mcg | 1.9% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.3 | mg | 3.2% |
| iron | 1.99 | mg | 11.1% |
| magnesium | 53.5 | mg | 13.4% |
| phosphorus | 127 | mg | 18.1% |
| potassium | 196 | mg | 7.5% |
| sodium | 141 | mg | 6.1% |
| zinc | 1.04 | mg | 9.5% |
| copper | 0.392 | mg | 43.6% |
| manganese | 0.464 | mg | 20.2% |
| selenium | 12.4 | mcg | 22.5% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 128 | mg | 18.3% | 114% |
| Isoleucine | 258 | mg | 18.4% | 122% |
| Leucine | 435 | mg | 15.9% | 101% |
| Lysine limiting | 309 | mg | 14.7% | 91% |
| Méthionine | 235 | mg | 22.4% | 145% |
| Phénylalanine | 504 | mg | 28.8% | 175% |
| Thréonine | 220 | mg | 21.0% | 125% |
| Tryptophane | 76 | mg | 27.1% | 164% |
| Valine | 335 | mg | 18.4% | 119% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Beurre 115 g
- Chocolat noir (60-70 %) 60 g
- Sucre 200 g
- Œufs 2 gros
- Extrait de vanille 1 c. à café
- Farine 70 g
- Cacao en poudre 30 g
- Sel 1/4 c. à café
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C et tapissez un moule carré de 20 cm de papier cuisson.
- 2
Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble dans une casserole à feu doux en remuant, puis retirez la casserole du feu et laissez refroidir 5 minutes.
- 3
Incorporez le sucre au fouet, puis les œufs un à un et la vanille, jusqu'à ce que le mélange soit épais et brillant.
- 4
Tamisez la farine, le cacao et le sel par-dessus et incorporez délicatement jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche.
- 5
Étalez la pâte uniformément dans le moule.
- 6
Faites cuire 22 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit pris et qu'une brochette ressorte avec des miettes humides.
- 7
Laissez refroidir complètement dans le moule, puis coupez en 8 morceaux.