Bibimbap
Bon profil nutritionnel
Корейский рис с овощами и яйцом.
Бибимбап — корейский рис с овощами, яйцом и часто говядиной, с соусом кочхуджан. Сбалансированные макросы, овощи и белок. Бурый рис и больше овощей — больше клетчатки.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 6g | 10.7% |
| Lipides | 5g | 7.1% |
| Glucides | 16g | 5.3% |
| Sucres simples | 5.6g | Estimation |
| Glucides complexes | 8.4g | Estimation |
| Fibres | 2g | 8.0% |
| Eau | 65g | 2.6% |
| Calories | 130 | 5.8% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.875 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | - | — | ||
| Isoleucine | - | — | ||
| Leucine | - | — | ||
| Lysine | - | — | ||
| Méthionine | - | — | ||
| Phénylalanine | - | — | ||
| Thréonine | - | — | ||
| Tryptophane | - | — | ||
| Valine | - | — |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Riz blanc à grains courts 240 g
- Épinards 150 g
- Carotte 1 medium
- Champignons shiitake 100 g
- Germes de soja 100 g
- Aloyau de bœuf émincé finement 150 g
- Œufs 2
- Gochujang 2 tbsp
- Huile de sésame grillé 2 tbsp
- Sauce soja 2 tbsp
- Ail émincé 2 cloves
- Graines de sésame grillées 1 tbsp
- Huile végétale 2 tbsp
Préparation
- 1
Faites cuire le riz et gardez-le au chaud.
- 2
Blanchissez séparément les épinards et les germes de soja, pressez-les pour les égoutter, puis assaisonnez chacun d'un peu d'huile de sésame, d'ail et de sel.
- 3
Faites sauter la carotte en julienne jusqu'à ce qu'elle soit juste tendre, puis faites sauter les shiitake émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 4
Faites mariner le bœuf dans la sauce soja, l'ail et un filet d'huile de sésame, puis faites-le sauter à feu vif jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- 5
Faites frire les œufs sur le plat en gardant les jaunes coulants.
- 6
Répartissez le riz dans deux bols et disposez les légumes et le bœuf en petits tas séparés par-dessus.
- 7
Garnissez chaque bol d'un œuf frit, d'une cuillerée de gochujang et d'une pincée de graines de sésame.
- 8
Mélangez bien le tout avant de déguster.