Dim sum
Bon profil nutritionnel
Ассорти кантонских закусок.
Дим-сам — различные кантонские закуски: пельмени, булочки, рулетики. Паровые обычно менее жирные; жареное и соусы добавляют калории. Выбирайте разнообразие с овощами и нежирной начинкой.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 7g | 12.5% |
| Lipides | 5g | 7.1% |
| Glucides | 15g | 5.0% |
| Sucres simples | 5.25g | Estimation |
| Glucides complexes | 9.75g | Estimation |
| Eau | 68g | 2.7% |
| Calories | 120 | 5.3% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.75 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.25 | g | 9.6% |
| Omega-3 | 0.375 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.875 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4 | mg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | - | — | ||
| Isoleucine | - | — | ||
| Leucine | - | — | ||
| Lysine | - | — | ||
| Méthionine | - | — | ||
| Phénylalanine | - | — | ||
| Thréonine | - | — | ||
| Tryptophane | - | — | ||
| Valine | - | — |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
Ajoutez des produits ci-dessus pour voir une comparaison côte à côte.
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Recette
Voir la recette complèteIngrédients
- Pâtes à raviolis rondes 24 pieces
- Crevettes crues décortiquées et hachées 200 g
- Porc haché 150 g
- Châtaignes d'eau en petits dés 50 g
- Oignons nouveaux émincés 2 stalks
- Gingembre frais râpé 1 tsp
- Sauce soja 1 tbsp
- Huile de sésame 1 tsp
- Vin de Shaoxing 1 tsp
- Fécule de maïs 1 tsp
- Sel 0.5 tsp
Préparation
- 1
Mélangez les crevettes, le porc, les châtaignes d'eau, l'oignon nouveau, le gingembre, la sauce soja, l'huile de sésame, le vin, la fécule et le sel pour obtenir une farce collante.
- 2
Réfrigérez la farce 20 minutes pour qu'elle se raffermisse et se tienne bien.
- 3
Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque pâte.
- 4
Rassemblez et plissez les bords pour former des siu mai ouverts ou des raviolis entièrement fermés.
- 5
Tapissez un panier vapeur en bambou de papier cuisson et disposez les raviolis sans qu'ils se touchent.
- 6
Faites cuire à la vapeur au-dessus d'une eau à forte ébullition pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la farce soit cuite.
- 7
Servez chaud avec de la sauce soja et de l'huile pimentée pour tremper.