Toast à l'avocat
Bon profil nutritionnel
Tartine grillée à l'avocat écrasé, garnie d'œufs pochés.
L'avocado toast est du pain grillé, souvent au levain, tartiné d'avocat écrasé avec du jus de citron et du sel ; cette version est garnie de deux œufs pochés. Une portion de 265 g apporte environ 510 kcal, 21 g de protéines et 8 g de fibres, et la majeure partie de ses 32 g de matières grasses est insaturée, provenant surtout de l'avocat. Une tranche avec un seul œuf représente la moitié de la portion, soit environ 255 kcal.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 7.9g | 14.1% |
| Lipides | 12g | 17.1% |
| Glucides | 15g | 5.0% |
| Sucres simples | 5.25g | Estimation |
| Glucides complexes | 6.75g | Estimation |
| Fibres | 3g | 12.0% |
| Eau | 63g | 2.5% |
| Calories | 193 | 8.6% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.44 | g | 12.2% |
| Monounsaturated | 6.85 | g | 27.4% |
| Polyunsaturated | 1.85 | g | 14.2% |
| Omega-3 | 0.555 | g | Estimation |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 1.295 | g | Estimation |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4.56 | mg |
| Vitamine E | 1.46 | mg |
| Sélénium | 16.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55.3 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.219 | mg | 16.8% |
| vitamin B3 | 1.18 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.156 | mg | 9.2% |
| vitamin B9 | 49 | mcg | 12.3% |
| vitamin B12 | 0.286 | mcg | 11.9% |
| vitamin C | 4.56 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.681 (27 UI) | mcg | 4.5% |
| vitamin E | 1.46 | mg | 9.7% |
| vitamin K | 9.26 | mcg | 7.7% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 45.8 | mg | 4.6% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 21.7 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 117 | mg | 16.7% |
| potassium | 267 | mg | 10.3% |
| sodium | 325 | mg | 14.1% |
| zinc | 0.925 | mg | 8.4% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.183 | mg | 8.0% |
| selenium | 16.8 | mcg | 30.5% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 187 | mg | 26.7% | 124% |
| Isoleucine | 380 | mg | 27.1% | 135% |
| Leucine | 635 | mg | 23.3% | 111% |
| Lysine | 464 | mg | 22.1% | 103% |
| Méthionine | 367 | mg | 35.0% | 170% |
| Phénylalanine | 689 | mg | 39.4% | 179% |
| Thréonine | 309 | mg | 29.4% | 131% |
| Tryptophane | 101 | mg | 36.1% | 163% |
| Valine | 474 | mg | 26.0% | 126% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Recette
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- Pain au levain 4 fines tranches (120 g)
- Avocats mûrs 2 petits (200 g de chair)
- Œufs 4 gros
- Jus de citron 2 c. à café
- Huile d'olive extra vierge 2 c. à café
- Vinaigre blanc 1 c. à soupe
- Sel selon le goût
- Poivre noir selon le goût
- Piment en flocons selon le goût
Préparation
- 1
Portez une large casserole d'eau à faible frémissement et ajoutez le vinaigre.
- 2
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair dans un bol. Écrasez à la fourchette en laissant un peu de texture, puis assaisonnez avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- 3
Faites griller le pain jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- 4
Cassez chaque œuf dans un petit bol puis faites-le glisser dans l'eau frémissante. Faites pocher pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris, puis retirez à l'aide d'une écumoire et égouttez sur du papier absorbant.
- 5
Étalez généreusement l'avocat sur le toast.
- 6
Garnissez chaque tranche d'un œuf poché, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de piment en flocons et d'une pincée de sel.