Bowl açaï
Valeur nutritionnelle modérée
Açaï surgelé mixé avec de la banane, garni de granola et de fruits frais.
Un bol d'açaï est de la pulpe d'açaï congelée mixée avec de la banane et un peu de jus pour obtenir une base épaisse façon sorbet, puis garnie de granola et de fruits frais ; il vient du Brésil. Un bol de 440 g apporte environ 380 kcal et 12 g de fibres, mais aussi environ 28 g de sucre provenant des fruits, du jus et du granola, pour seulement 6 g de protéines. Choisissez des sachets d'açaï non sucrés, car les mélanges sucrés et un filet de miel ajoutent beaucoup de sucre.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 1.4g | 2.5% |
| Lipides | 2.7g | 3.9% |
| Glucides | 16g | 5.3% |
| Sucres simples | 5.6g | Estimation |
| Glucides complexes | 7.7g | Estimation |
| Fibres | 2.7g | 10.8% |
| Eau | 80g | 3.2% |
| Calories | 86 | 3.8% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.41 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 1.05 | g | 4.2% |
| Polyunsaturated | 0.94 | g | 7.2% |
| Omega-3 | 0.282 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.658 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 6.17 | mg |
| Vitamine E | 1.38 | mg |
| Sélénium | 2.22 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.07 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.698 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.133 | mg | 7.8% |
| vitamin B9 | 23.7 | mcg | 5.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.17 | mg | 6.9% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.38 | mg | 9.2% |
| vitamin K | 2.65 | mcg | 2.2% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.2 | mg | 2.2% |
| iron | 0.677 | mg | 3.8% |
| magnesium | 28.9 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 48.2 | mg | 6.9% |
| potassium | 223 | mg | 8.6% |
| sodium | 3.18 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.588 | mg | 5.3% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.69 | mg | 30.0% |
| selenium | 2.22 | mcg | 4.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 40 | mg | 5.7% | 120% |
| Isoleucine | 45 | mg | 3.2% | 72% |
| Leucine | 88 | mg | 3.2% | 69% |
| Lysine limiting | 60 | mg | 2.9% | 60% |
| Méthionine | 36 | mg | 3.4% | 75% |
| Phénylalanine | 94 | mg | 5.4% | 110% |
| Thréonine | 45 | mg | 4.3% | 86% |
| Tryptophane | 17 | mg | 6.1% | 123% |
| Valine | 58 | mg | 3.2% | 69% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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Recette
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- Pulpe d'açaï surgelée non sucrée 400 g
- Bananes 2 moyennes (200 g épluchées)
- Jus de pomme 120 ml
- Granola 60 g
- Fraises 50 g
- Myrtilles 50 g
Préparation
- 1
Au moins 2 heures à l'avance, épluchez et coupez une banane en rondelles et congelez les rondelles dans un récipient.
- 2
Laissez les sachets d'açaï reposer à température ambiante pendant 2 à 3 minutes, puis brisez-les en morceaux et mettez-les dans un mixeur avec les rondelles de banane congelées et le jus de pomme.
- 3
Mixez à basse vitesse, en poussant le mélange vers le bas avec une spatule, jusqu'à ce qu'il soit épais et lisse comme une glace italienne. Ajoutez un peu plus de jus seulement si le mixeur cale.
- 4
Épluchez et coupez en rondelles la seconde banane, et équeutez et coupez les fraises en tranches.
- 5
Répartissez le mélange d'açaï à la cuillère dans deux bols refroidis.
- 6
Garnissez de granola, de rondelles de banane, de fraises et de myrtilles et servez immédiatement.