Zrazy
Kohtalainen ravintoarvo
Pannulla paistettuja perunamuusipihvejä, jotka on täytetty jauhelihalla ja sipulilla.
Zrazyt ovat ukrainalaisia pihvejä perunamuusista, joka on sidottu kananmunalla ja jauhoilla. Ne täytetään sipulin kanssa paistetulla sian- ja naudanjauhelihalla, kieritetään korppujauhoissa ja paistetaan pannulla auringonkukkaöljyssä, ja ne tarjoillaan hapankerman kanssa. Kahdessa zrazyssa hapankerman kanssa (300 g) on noin 560 kcal, 52 g hiilihydraattia, 31 g rasvaa, 18 g proteiinia ja noin 1 110 mg natriumia. Paistinpannussa paistamisen sijaan niiden kypsentäminen uunissa 200 °C:ssa öljytyllä pellillä säästää noin 50 kcal.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 6.1g | 10.9% |
| Rasva | 10g | 14.3% |
| Hiilihydraatit | 17g | 5.7% |
| Yksinkertaiset sokerit | 5.95g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 9.35g | Arvio |
| Kuitu | 1.7g | 6.8% |
| Vesi | 64g | 2.6% |
| Kalorit | 186 | 8.3% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.06 | g | 15.3% |
| Monounsaturated | 3.14 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 2.99 | g | 23.0% |
| Omega-3 | 0.897 | g | Arvio |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 2.093 | g | Arvio |
| Trans | 0.21 | g | 10.5% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 8.24 | mg |
| E-vitamiini | 1.55 | mg |
| Seleeni | 7.47 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.112 | mg | 9.3% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.218 | mg | 12.8% |
| vitamin B9 | 11.7 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.289 | mcg | 12.0% |
| vitamin C | 8.24 | mg | 9.2% |
| vitamin D | 0.103 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 1.95 | mcg | 1.6% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30 | mg | 3.0% |
| iron | 0.986 | mg | 5.5% |
| magnesium | 22.8 | mg | 5.7% |
| phosphorus | 94.5 | mg | 13.5% |
| potassium | 372 | mg | 14.3% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 0.974 | mg | 8.9% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.172 | mg | 7.5% |
| selenium | 7.47 | mcg | 13.6% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 178 | mg | 25.4% | 153% |
| Isoleusiini | 258 | mg | 18.4% | 118% |
| Leusiini limiting | 440 | mg | 16.1% | 99% |
| Lysiini | 431 | mg | 20.5% | 124% |
| Metioniini | 220 | mg | 21.0% | 132% |
| Fenyylialaniini | 450 | mg | 25.7% | 151% |
| Treoniini | 236 | mg | 22.5% | 130% |
| Tryptofaani | 62 | mg | 22.1% | 129% |
| Valiini | 316 | mg | 17.4% | 109% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Perunat, jauhoinen 1,2 kg (1 kg kuorittuna)
- Sika-nautajauheliha 300 g
- Sipuli, hienonnettuna 1 keskikokoinen (130 g)
- Auringonkukkaöljy, täytteeseen 1 rkl
- Kananmuna 1 iso (50 g)
- Vehnäjauhot 60 g
- Suola 2 tl (12 g) sekä 1 tl perunoiden keitinveteen
- Mustapippuri, jauhettu 0,5 tl
- Korppujauhot, maustamattomat 50 g
- Auringonkukkaöljy, paistamiseen 6 rkl
- Smetana (20 %), tarjoiluun 150 g
- Vesi, perunoiden keittämiseen 2 l
Ohjeet
- 1
Keitä kuoritut perunat 2 litrassa suolattua vettä 20 minuuttia pehmeiksi, valuta ne hyvin, anna niiden höyrytä kuiviksi 5 minuuttia ja survo ne soseeksi lisäämättä nestettä.
- 2
Kuullota sillä välin sipulia 1 rkl:ssa öljyä 5 minuuttia, lisää jauheliha, 4 g suolaa ja pippuri ja kypsennä lihaa paakkuja rikkoen 10–12 minuuttia, kunnes se on ruskistunut ja kuiva; anna jäähtyä.
- 3
Sekoita lämmin perunasose, kananmuna, jauhot ja loput suolasta pehmeäksi, helposti muotoiltavaksi taikinaksi.
- 4
Jaa perunataikina jauhotetuin käsin 10 osaan (noin 105 g kukin), taputtele kukin pyöreäksi levyksi, nosta keskelle noin 2 rkl (30 g) täytettä ja sulje reunat soikeaksi pihviksi.
- 5
Pyöritä zrazyt korppujauhoissa.
- 6
Paista niitä öljyssä keskilämmöllä kahdessa erässä 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta syvän kullanruskeiksi ja anna valua hetki talouspaperin päällä.
- 7
Tarjoa kuumina, 2 zrazya henkeä kohden, smetanan ja tuoreen tai etikkasäilöttyjen kasvisten salaatin kanssa.