Plov
Kohtalainen ravintoarvo
Uzbekistanilainen riisipilahvi lampaan- tai naudanlihalla, porkkanalla ja sipulilla öljyssä kypsennettynä.
Plov on uzbekistanilainen pilahvi: lammasta tai naudanlihaa ruskistetaan runsaassa öljyssä sipulin ja porkkanan kanssa, minkä jälkeen riisi höyrytetään sen päällä samassa padassa juustokuminan ja kokonaisen valkosipulinpään kanssa. 300 gramman annos sisältää lähes 600 kcal, suurimman osan valkoisesta riisistä sekä öljyn ja lihan rasvasta, mutta proteiinia vain kohtalaisesti. Tarjoile se tuoreen tomaatti-sipulisalaatin kanssa leivän sijaan, sillä riisi tarjoaa jo runsaasti tärkkelystä.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 5.6g | 10.0% |
| Rasva | 9.3g | 13.3% |
| Hiilihydraatit | 21g | 7.0% |
| Yksinkertaiset sokerit | 7.35g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 12.55g | Arvio |
| Kuitu | 1.1g | 4.4% |
| Vesi | 63g | 2.5% |
| Kalorit | 191 | 8.5% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.42 | g | 12.1% |
| Monounsaturated | 2.78 | g | 11.1% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Arvio |
| Omega-6 | 2.45 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 1.42 | mg |
| E-vitamiini | 2.01 | mg |
| Seleeni | 7.59 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 151 | mcg | 16.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 8.11 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.019 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 2.01 | mg | 13.4% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.3 | mg | 1.9% |
| iron | 0.748 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 69.9 | mg | 10.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.313 | mg | 13.6% |
| selenium | 7.59 | mcg | 13.8% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 164 | mg | 23.4% | 150% |
| Isoleusiini | 265 | mg | 18.9% | 129% |
| Leusiini | 441 | mg | 16.2% | 106% |
| Lysiini | 412 | mg | 19.6% | 126% |
| Metioniini | 231 | mg | 22.0% | 147% |
| Fenyylialaniini | 435 | mg | 24.9% | 155% |
| Treoniini | 259 | mg | 24.7% | 152% |
| Tryptofaani | 66 | mg | 23.6% | 146% |
| Valiini | 313 | mg | 17.2% | 115% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Keskipitkä valkoinen riisi 400 g
- Lampaan lapa tai luuton naudan etuselkä 400 g
- Porkkanat 400 g
- Sipuli 1 iso (150 g)
- Auringonkukkaöljy 100 ml
- Valkosipuli 1 kokonainen kerä
- Juustokuminansiemenet 2 tl
- Kuivattu punainen chili 1 pieni
- Suola 2 tl
- Kiehuva vesi 700 ml
Ohjeet
- 1
Huuhtele riisi useassa vedessä, kunnes vesi on kirkasta, ja liota sitä sitten haaleassa suolavedessä 30 minuuttia.
- 2
Leikkaa liha 3 cm:n paloiksi, viipaloi sipuli puolikkaiksi renkaiksi ja leikkaa porkkanat paksuiksi tikuiksi.
- 3
Kuumenna öljy paksupohjaisessa padassa tai kazanissa korkealla lämmöllä hyvin kuumaksi ja ruskista liha joka puolelta 8-10 minuuttia.
- 4
Lisää sipuli ja paista 5 minuuttia kullanruskeaksi, lisää sitten porkkanat ja kypsennä 10 minuuttia varovasti sekoittaen, kunnes ne pehmenevät.
- 5
Sekoita joukkoon juustokumina, chili ja suola, kaada mukaan 300 ml kiehuvaa vettä ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
- 6
Valuta riisi, levitä se tasaisesti lihan päälle sekoittamatta ja paina kokonainen valkosipulinkerä keskelle. Kaada mukaan loput 400 ml kiehuvaa vettä ja kypsennä ilman kantta keskikorkealla lämmöllä 10-12 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt.
- 7
Tee lusikan varrella muutama reikä aivan pohjaan asti, peitä tiiviisti kansi ja anna hautua pienimmällä lämmöllä 25 minuuttia. Sekoita varovasti ja tarjoa liha ja valkosipuli päällä.