Jianbing
Kohtalainen ravintoarvo
Kiinalainen katuruokaletty, jossa on kananmunaa, kastikkeita, yrttejä ja rapea keksi.
Jianbing on pohjoiskiinalainen aamiaisohukainen, joka paistetaan ohueksi vehnästä ja mungpavuista tehdystä taikinasta paistolevyllä ja jonka päälle laitetaan kananmunaa, kevätsipulia, korianteria ja seesaminsiemeniä ja joka sivellään makealla papukastikkeella ja chiliöljyllä ja joka taitetaan rapean friteeratun keksin ympärille. Yhdessä 200 g:n ohukaisessa on noin 410 kcal, 15 g proteiinia, 48 g hiilihydraatteja, 18 g rasvaa ja 710 mg natriumia. Kun friteerattu keksi korvataan lehtisalaatilla, rasvaa vähenee noin 5 g.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 7.4g | 13.2% |
| Rasva | 9g | 12.9% |
| Hiilihydraatit | 24g | 8.0% |
| Yksinkertaiset sokerit | 8.4g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 13.5g | Arvio |
| Kuitu | 2.1g | 8.4% |
| Vesi | 58g | 2.3% |
| Kalorit | 207 | 9.2% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 2.47 | g | 9.9% |
| Polyunsaturated | 4.12 | g | 31.7% |
| Omega-3 | 1.236 | g | Arvio |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 2.884 | g | Arvio |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 1.71 | mg |
| E-vitamiini | 0.91 | mg |
| Seleeni | 16.1 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 53.2 | mcg | 5.9% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 41.3 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 1.71 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.454 (18 IU) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 0.911 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 31.3 | mcg | 26.1% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 48.1 | mg | 4.8% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 106 | mg | 15.1% |
| potassium | 176 | mg | 6.8% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.776 | mg | 7.1% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.289 | mg | 12.6% |
| selenium | 16.1 | mcg | 29.3% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 179 | mg | 25.6% | 119% |
| Isoleusiini | 327 | mg | 23.4% | 116% |
| Leusiini | 570 | mg | 20.9% | 100% |
| Lysiini limiting | 393 | mg | 18.7% | 87% |
| Metioniini | 302 | mg | 28.8% | 140% |
| Fenyylialaniini | 641 | mg | 36.6% | 167% |
| Treoniini | 266 | mg | 25.3% | 114% |
| Tryptofaani | 94 | mg | 33.6% | 152% |
| Valiini | 403 | mg | 22.1% | 108% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Vehnäjauho 120 g
- Mungpapujauho 40 g
- Vesi 280 ml
- Kananmunat, isot 4 (200 g)
- Makea papukastike (tianmianjiang) tai hoisinkastike 4 rkl (60 g)
- Chiliöljy 4 tl (18 g)
- Suola 1/2 tl (3 g)
- Wonton-levyt, rapeiksi paistettaviksi 8 (64 g)
- Ruokaöljy, paistamiseen ja pannulle 250 ml
- Kevätsipuli, hienonnettuna 4 (60 g)
- Korianteri, hienonnettuna 1 pieni nippu (20 g)
- Seesaminsiemenet, paahdettuina 1 rkl (8 g)
Ohjeet
- 1
Vatkaa vehnäjauho, mungpapujauho, suola ja vesi sileäksi, kaadettavaksi taikinaksi ja anna sen levätä 15 minuuttia.
- 2
Kuumenna öljy pienessä kattilassa 180 °C:seen ja paista wonton-levyjä kaksi kerrallaan päällekkäin 30–40 sekuntia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita; valuta talouspaperin päällä.
- 3
Pyyhi iso tarttumaton paistinpannu pienellä määrällä paistoöljyä ja aseta se keskilämmölle; kaada pannulle neljännes taikinasta ja levitä se pannua kallistelemalla ohueksi, halkaisijaltaan noin 30 cm:n ohukaiseksi.
- 4
Kun ohukainen on hyytynyt, noin 1 minuutin kuluttua, riko sen päälle kananmuna, riko keltuainen ja levitä muna koko pinnalle; ripottele päälle kevätsipulia, korianteria ja seesaminsiemeniä.
- 5
Kun muna on hyytynyt, käännä ohukainen ja sivele pinnalle 1 rkl makeaa papukastiketta ja 1 tl chiliöljyä.
- 6
Aseta keskelle kaksi rapeaa wonton-levyä, taita reunat niiden päälle ja leikkaa jianbing kahtia; tarjoa heti, kun levyt ovat vielä rapeita.
- 7
Toista sama lopulla taikinalla ja täytteillä.