Yakitori
Hyvä ravintoprofiili
Japanilaisia grillattuja kananreisi- ja kevätsipulivartaita soijaglaseerilla.
Yakitorit ovat hiilten päällä grillattuja japanilaisia kanavartaita. Tässä negima-versiossa nahalliset reisipalat vuorottelevat kevätsipulin kanssa, ja vartaat lasitetaan tarella, joka on soijakastikkeesta, mirinistä, sakesta ja sokerista kokoon keitetty kastike. Kolmessa vartaassa (150 g) on noin 300 kcal, 26 g proteiinia ja 16 g rasvaa sekä 8 g sokeria ja noin 720 mg natriumia, pääosin lasitteesta. Suolalla maustetuissa (shio) vartaissa ei ole lisättyä sokeria.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 18g | 32.1% |
| Rasva | 11g | 15.7% |
| Hiilihydraatit | 7.4g | 2.5% |
| Yksinkertaiset sokerit | 2.59g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 4.01g | Arvio |
| Kuitu | 0.8g | 3.2% |
| Vesi | 62g | 2.5% |
| Kalorit | 200 | 8.9% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.96 | g | 14.8% |
| Monounsaturated | 4.53 | g | 18.1% |
| Polyunsaturated | 2.31 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.693 | g | Arvio |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 1.617 | g | Arvio |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 2.95 | mg |
| E-vitamiini | 0.36 | mg |
| Seleeni | 19.2 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.7 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.153 | mg | 11.8% |
| vitamin B3 | 4.19 | mg | 26.2% |
| vitamin B6 | 0.284 | mg | 16.7% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.527 | mcg | 22.0% |
| vitamin C | 2.95 | mg | 3.3% |
| vitamin D | 0.09 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.363 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 48.6 | mcg | 40.5% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28 | mg | 2.8% |
| iron | 1.17 | mg | 6.5% |
| magnesium | 28.8 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 309 | mg | 11.9% |
| sodium | 479 | mg | 20.8% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.13 | mg | 5.7% |
| selenium | 19.2 | mcg | 34.9% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 485 | mg | 69.3% | 153% |
| Isoleusiini | 762 | mg | 54.4% | 128% |
| Leusiini | 1371 | mg | 50.2% | 114% |
| Lysiini | 1496 | mg | 71.2% | 158% |
| Metioniini | 641 | mg | 61.0% | 141% |
| Fenyylialaniini | 1273 | mg | 72.7% | 157% |
| Treoniini | 765 | mg | 72.9% | 155% |
| Tryptofaani | 180 | mg | 64.3% | 138% |
| Valiini | 799 | mg | 43.9% | 101% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Kanan reisifilee, luuton, nahallinen 600 g
- Negi tai paksu kevätsipuli, valkoiset osat 150 g
- Soijakastike 60 ml
- Mirin 60 ml
- Sake 30 ml
- Sokeri 1 rkl
- Shichimi togarashi tarjoiluun
Ohjeet
- 1
Liota 12 bambuvartasta vedessä 30 minuuttia.
- 2
Hauduta soijakastiketta, miriniä, sakea ja sokeria pienessä kattilassa 8–10 minuuttia, kunnes neste on vähentynyt noin kolmanneksella ja muuttunut hieman siirappimaiseksi; tämä on tare.
- 3
Leikkaa kana 3 cm:n paloiksi ja kevätsipulit 3 cm:n pituisiksi paloiksi.
- 4
Pujota kana- ja sipulipalat vuorotellen varraksiin ja paina ne tiiviisti toisiaan vasten.
- 5
Grillaa kuumien hiilien päällä tai uunin kuuman grillivastuksen alla 8–10 minuuttia usein käännellen, kunnes kana on lähes kypsää.
- 6
Sivele vartaisiin tarea tai kasta ne tareen 2–3 kertaa grillaten 1 minuutti kerrosten välillä, kunnes ne ovat kiiltäviä ja hieman hiiltyneitä.
- 7
Tarjoile kuumana shichimi togarashilla ripoteltuna.