Name: Kana-karahi
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: pakistanilainen
Ingredients: 1 kg (noin 750 g syötävää) Kana, nahaton ja luullinen, pieniksi paloiksi leikattuna; 6 rkl (80 g) Kasviöljy; 5 keskikokoista (500 g) Tomaatit, neljänneksiksi leikattuina; 30 g Inkivääri, puolet raastettuna, puolet ohuiksi suikaleiksi leikattuna; 6 kynttä (20 g) Valkosipuli, murskattuna; 6 (30 g) Vihreät chilit, halkaistuina; 1,5 tl (9 g) Suola; 1 tl Chilihiutaleet; 1 rkl Korianterinsiemenet, murskattuina; 1 tl Juustokuminansiemenet, paahdettuina ja murskattuina; 1 tl Mustapippuri, karkeaksi jauhettuna; 1/2 tl Garam masala; 15 g Tuore korianteri, hienonnettuna

Healthboard

Kana-karahi

Kohtalainen ravintoarvo

Pakistanilainen kana, joka on kypsennetty karahi-pannussa tomaattien, inkiväärin ja chilin kanssa.

Kana-karahi on pakistanilainen ruoka, jossa luullista kanaa kypsennetään kovalla lämmöllä wokin kaltaisessa karahi-pannussa tomaattien, inkiväärin, valkosipulin, vihreiden chilien sekä murskatun korianterin ja juustokuminan kanssa, kunnes kastike tarttuu lihaan ja öljy erottuu; se syödään naanin tai rotin kanssa. 250 gramman annoksessa lihaa ja kastiketta on noin 475 kcal, 45 g proteiinia ja 28 g rasvaa, pääosin paistoöljystä, sekä noin 1 090 mg natriumia.

RunsasproteiininenVähähiilihydraattinen

Määrä:

Makroravinteiden jakauma

Protein: 18g (53.9%)

Fat: 11g (32.9%)

Carbs: 4.4g (13.2%)

Kuitu: 1.2g

Perusravintotiedot

Ravintoaine	Arvo	DV
Proteiini	18g	32.1%
Rasva	11g	15.7%
Hiilihydraatit	4.4g	1.5%
Yksinkertaiset sokerit	1.54g	Arvio
Monimutkaiset hiilihydraatit	1.66g	Arvio
Kuitu	1.2g	4.8%
Vesi	65g	2.6%
Kalorit	189	8.4%

Glykemiaindeksi

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Katso koko GI-listaus napsauttamalla →

Rasvahappokoostumus

Rasvahappo	Määrä	Yksikkö	DV
Saturated	1.54	g	7.7%
Monounsaturated	2.5	g	10.0%
Polyunsaturated	6.23	g	47.9%
Omega-3	1.869	g	Arvio
EPA	8	mg	0.9%
DHA	24	mg	2.7%
Omega-6	4.361	g	Arvio
Trans	0	g	0.0%

Antioksidantit

Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.

Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.

Yhdiste	Määrä	Yksikkö
C-vitamiini	11	mg
E-vitamiini	3.68	mg
Seleeni	13	mcg

Vitamiinit

Vitamiini	Määrä	Yksikkö	DV
vitamin A	40	mcg	4.4%
vitamin B1	0.067	mg	5.6%
vitamin B2	0.116	mg	8.9%
vitamin B3	5.92	mg	37.0%
vitamin B6	0.324	mg	19.1%
vitamin B9	11.3	mcg	2.8%
vitamin B12	0.249	mcg	10.4%
vitamin C	11	mg	12.2%
vitamin D	0.071 (3 IU)	mcg	0.5%
vitamin E	3.68	mg	24.5%
vitamin K	11.4	mcg	9.5%

Kivennäisaineet

Kivennäisaine	Määrä	Yksikkö	DV
calcium	28.6	mg	2.9%
iron	1.26	mg	7.0%
magnesium	32.1	mg	8.0%
phosphorus	160	mg	22.9%
potassium	364	mg	14.0%
sodium	434	mg	18.9%
zinc	1.41	mg	12.8%
copper	0.108	mg	12.0%
manganese	0.195	mg	8.5%
selenium	13	mcg	23.6%

Välttämättömät aminohapot

Aminohappo	Määrä	Yksikkö	DV	DIAAS
Histidiini	542	mg	77.4%	171%
Isoleusiini	921	mg	65.8%	155%
Leusiini	1310	mg	48.0%	109%
Lysiini	1475	mg	70.2%	155%
Metioniini	705	mg	67.1%	155%
Fenyylialaniini	1290	mg	73.7%	159%
Treoniini	743	mg	70.8%	150%
Tryptofaani	206	mg	73.6%	158%
Valiini	870	mg	47.8%	110%

Vertaa muihin tuotteisiin

Arvot per 100 g

Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.

Samankaltaiset tuotteet

Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan

Valkosipulikatkarapu A

180 kcal 18g P 10g F 6g C

RunsasproteiininenVähähiilihydraattinen

Yakitori A

200 kcal 18g P 11g F 7.4g C

RunsasproteiininenVähähiilihydraattinen

Kebab A

180 kcal 20g P 10g F 4g C

RunsasproteiininenVähähiilihydraattinen

Paistettu kala A

172 kcal 19g P 9.2g F 3g C

RunsasproteiininenVähähiilihydraattinen

Jaa tämä tuote

Resepti

Katso koko resepti

Pääruoka Vaikeustaso: Helppo Annokset: 4 Yhteensä: 50 min

Ainekset

Kana, nahaton ja luullinen, pieniksi paloiksi leikattuna 1 kg (noin 750 g syötävää)
Kasviöljy 6 rkl (80 g)
Tomaatit, neljänneksiksi leikattuina 5 keskikokoista (500 g)
Inkivääri, puolet raastettuna, puolet ohuiksi suikaleiksi leikattuna 30 g
Valkosipuli, murskattuna 6 kynttä (20 g)
Vihreät chilit, halkaistuina 6 (30 g)
Suola 1,5 tl (9 g)
Chilihiutaleet 1 tl
Korianterinsiemenet, murskattuina 1 rkl
Juustokuminansiemenet, paahdettuina ja murskattuina 1 tl
Mustapippuri, karkeaksi jauhettuna 1 tl
Garam masala 1/2 tl
Tuore korianteri, hienonnettuna 15 g

Valmistelu

15 min

Kypsennys

35 min

Ohjeet

1
Kuumenna öljy karahissa tai wokissa kovalla lämmöllä, lisää kana ja paista sitä käännellen 6–8 minuuttia, kunnes se ei ole enää pinnalta vaaleanpunainen.
2
Lisää raastettu inkivääri ja valkosipuli ja paista 1 minuutti, lisää sitten suola ja sekoita.
3
Asettele tomaatin neljännekset kanan päälle, peitä kannella ja kypsennä keskilämmöllä 8–10 minuuttia, kunnes kuoret irtoavat; poimi tomaatinkuoret pois pihdeillä.
4
Poista kansi, nosta lämpöä ja paista sekoittaen 10–12 minuuttia ja murskaa samalla tomaatit kanan joukkoon, kunnes kastike on paksua ja öljy erottuu reunoille.
5
Lisää chilihiutaleet, murskattu korianteri, juustokumina ja mustapippuri ja kypsennä vielä 2 minuuttia.
6
Lisää vihreät chilit ja puolet inkiväärisuikaleista, peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 3–4 minuuttia, kunnes kana on mureaa.
7
Ripottele pinnalle garam masala, loput inkiväärisuikaleet ja tuore korianteri ja tarjoile kuumana suoraan karahista naanin tai rotin kanssa.