Vinegretti
Poikkeuksellinen ravintoarvo
Venäläinen punajuurisalaatti perunalla, porkkanalla, suolakurkulla ja hapankaalilla.
Vinegretti on venäläinen salaatti kuutioiduista keitetyistä punajuurista, perunoista ja porkkanoista sekä suolakurkuista, hapankaalista ja sipulista, maustettuna auringonkukkaöljyllä majoneesin sijaan. Siinä on vähän kaloreita ja rasvaa, ja se tarjoaa kuitua, folaattia ja kaliumia, kun taas suolakurkut ja hapankaali tekevät siitä melko runsaasti natriumia sisältävän. Hapankaalin huuhtelu ennen lisäämistä vähentää suolan määrää.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 1.3g | 2.3% |
| Rasva | 3.6g | 5.1% |
| Hiilihydraatit | 10g | 3.3% |
| Yksinkertaiset sokerit | 3.5g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 4.5g | Arvio |
| Kuitu | 2g | 8.0% |
| Vesi | 84g | 3.4% |
| Kalorit | 75 | 3.3% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.68 | g | 2.7% |
| Polyunsaturated | 2.32 | g | 17.8% |
| Omega-3 | 0.696 | g | Arvio |
| Omega-6 | 1.624 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 6.72 | mg |
| E-vitamiini | 1.55 | mg |
| Seleeni | 0.42 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.7 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 0.463 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 32.6 | mcg | 8.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 6.72 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 5.93 | mcg | 4.9% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.703 | mg | 3.9% |
| magnesium | 17.4 | mg | 4.3% |
| phosphorus | 37.3 | mg | 5.3% |
| potassium | 292 | mg | 11.2% |
| sodium | 279 | mg | 12.1% |
| zinc | 0.259 | mg | 2.4% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.191 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.425 | mcg | 0.8% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 23 | mg | 3.3% | 79% |
| Isoleusiini | 45 | mg | 3.2% | 82% |
| Leusiini limiting | 64 | mg | 2.3% | 57% |
| Lysiini | 64 | mg | 3.0% | 73% |
| Metioniini | 40 | mg | 3.8% | 95% |
| Fenyylialaniini | 78 | mg | 4.5% | 104% |
| Treoniini | 59 | mg | 5.6% | 129% |
| Tryptofaani | 14 | mg | 5.0% | 116% |
| Valiini | 57 | mg | 3.1% | 78% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Punajuuret 2 keskikokoista (400 g)
- Perunat 3 keskikokoista (330 g)
- Porkkanat 2 keskikokoista (170 g)
- Suolakurkut (liemessä) 3 keskikokoista (150 g)
- Hapankaali 150 g
- Sipuli 1 pieni (60 g)
- Puhdistamaton auringonkukkaöljy 3 rkl
- Suola maun mukaan
Ohjeet
- 1
Laita kuorimattomat punajuuret kattilaan, lisää vesi, kuumenna kiehuvaksi ja hauduta, kunnes veitsi uppoaa helposti, 50–60 minuuttia.
- 2
Keitä toisessa kattilassa kuorimattomat perunat ja porkkanat kypsiksi, 20–25 minuuttia. Jäähdytä kaikki juurekset kokonaan ja kuori ne sitten.
- 3
Leikkaa punajuuret 1 cm:n kuutioiksi, laita ne suureen kulhoon ja sekoita joukkoon 1 rkl öljyä, jotta ne värjäävät muita kasviksia vähemmän.
- 4
Leikkaa perunat, porkkanat ja suolakurkut 1 cm:n kuutioiksi ja hienonna sipuli.
- 5
Purista hapankaalista ylimääräinen liemi pois ja pilko se, jos suikaleet ovat pitkiä.
- 6
Lisää kaikki punajuurten joukkoon, kaada päälle loput öljystä, mausta suolalla ja sekoita varovasti.
- 7
Jäähdytä 30 minuuttia ennen tarjoilua.