Name: Aloo Gobi
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: intialainen
Ingredients: 3 rkl Kasviöljy; 1 tl Juustokuminansiemenet; 1 pieni (100 g) Sipuli, hienonnettu; 3 kynttä Valkosipuli, hienonnettu; 10 g Tuore inkivääri, raastettu; 1 Vihreä chili, hienonnettu; 1 tl Kurkuma, jauhettu; 2 tl Korianteri, jauhettu; 350 g Perunat, kuorittu ja pilkottu 2 cm:n kuutioiksi; 450 g Kukkakaalin nuppuja; 2 pientä (150 g) Tomaatit, hienonnettu; 1 tl Suola; 1 tl Garam masala; 10 g Tuore korianteri, hienonnettu

Healthboard

Aloo gobi

Poikkeuksellinen ravintoarvo

Intialainen kuiva curry perunasta ja kukkakaalista kurkumalla ja juustokuminalla.

Aloo gobi on kuiva curry perunasta ja kukkakaalista, jotka kypsennetään sipulin, tomaatin, inkiväärin, valkosipulin, kurkuman ja juustokuminan kanssa pehmeiksi ilman kastiketta. 250 gramman annos sisältää noin 210 kcal, 6 g kuitua ja hyvän osan päivän C-vitamiinitarpeesta; ruokaöljy tuottaa noin 40 % kaloreista. Tarjoile dalin ja rotin tai riisin kanssa lisätäksesi ateriaan proteiinia.

Määrä:

Makroravinteiden jakauma

Protein: 2g (11.6%)

Fat: 4.3g (24.9%)

Carbs: 11g (63.6%)

Kuitu: 2.3g

Perusravintotiedot

Ravintoaine	Arvo	DV
Proteiini	2g	3.6%
Rasva	4.3g	6.1%
Hiilihydraatit	11g	3.7%
Yksinkertaiset sokerit	3.85g	Arvio
Monimutkaiset hiilihydraatit	4.85g	Arvio
Kuitu	2.3g	9.2%
Vesi	81g	3.2%
Kalorit	85	3.8%

Glykemiaindeksi

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Katso koko GI-listaus napsauttamalla →

Rasvahappokoostumus

Rasvahappo	Määrä	Yksikkö	DV
Saturated	0.69	g	3.4%
Monounsaturated	1.02	g	4.1%
Polyunsaturated	2.32	g	17.8%
Omega-3	0.696	g	Arvio
Omega-6	1.624	g	Arvio
Trans	0.03	g	1.5%

Antioksidantit

Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.

Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.

Yhdiste	Määrä	Yksikkö
C-vitamiini	20.1	mg
E-vitamiini	0.48	mg
Seleeni	0.77	mcg

Vitamiinit

Vitamiini	Määrä	Yksikkö	DV
vitamin A	9.02	mcg	1.0%
vitamin B1	0.05	mg	4.2%
vitamin B2	0.042	mg	3.2%
vitamin B3	0.632	mg	4.0%
vitamin B6	0.168	mg	9.9%
vitamin B9	24.8	mcg	6.2%
vitamin B12	0	mcg	0.0%
vitamin C	20.1	mg	22.3%
vitamin D	0 (0 IU)	mcg	0.0%
vitamin E	0.484	mg	3.2%
vitamin K	18.3	mcg	15.3%

Kivennäisaineet

Kivennäisaine	Määrä	Yksikkö	DV
calcium	26.4	mg	2.6%
iron	0.958	mg	5.3%
magnesium	21.3	mg	5.3%
phosphorus	51.8	mg	7.4%
potassium	358	mg	13.8%
sodium	245	mg	10.7%
zinc	0.333	mg	3.0%
copper	0.087	mg	9.7%
manganese	0.248	mg	10.8%
selenium	0.766	mcg	1.4%

Välttämättömät aminohapot

Aminohappo	Määrä	Yksikkö	DV	DIAAS
Histidiini	44	mg	6.3%	99%
Isoleusiini	65	mg	4.6%	78%
Leusiini limiting	98	mg	3.6%	58%
Lysiini	152	mg	7.2%	114%
Metioniini	45	mg	4.3%	70%
Fenyylialaniini	117	mg	6.7%	103%
Treoniini	69	mg	6.6%	99%
Tryptofaani	21	mg	7.5%	115%
Valiini	106	mg	5.8%	95%

Vertaa muihin tuotteisiin

Arvot per 100 g

Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.

Samankaltaiset tuotteet

Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan

Kasviscurry A+

85 kcal 2.1g P 4.2g F 11g C

Kuliš B

85 kcal 1.6g P 4.6g F 9.4g C

Vähähiilihydraattinen

Quinoa-energiamalja A+

78 kcal 2.6g P 3.6g F 10g C

Vähähiilihydraattinen

Vinegretti A+

75 kcal 1.3g P 3.6g F 10g C

Vähähiilihydraattinen

Jaa tämä tuote

Resepti

Katso koko resepti

Pääruoka Vaikeustaso: Helppo Annokset: 4 Yhteensä: 50 min

Ainekset

Kasviöljy 3 rkl
Juustokuminansiemenet 1 tl
Sipuli, hienonnettu 1 pieni (100 g)
Valkosipuli, hienonnettu 3 kynttä
Tuore inkivääri, raastettu 10 g
Vihreä chili, hienonnettu 1
Kurkuma, jauhettu 1 tl
Korianteri, jauhettu 2 tl
Perunat, kuorittu ja pilkottu 2 cm:n kuutioiksi 350 g
Kukkakaalin nuppuja 450 g
Tomaatit, hienonnettu 2 pientä (150 g)
Suola 1 tl
Garam masala 1 tl
Tuore korianteri, hienonnettu 10 g

Valmistelu

15 min

Kypsennys

35 min

Ohjeet

1
Kuumenna öljy leveässä paistinpannussa keskilämmöllä, paista juustokuminansiemeniä, kunnes ne sihisevät, lisää sitten sipuli ja kypsennä 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
2
Lisää valkosipuli, inkivääri ja vihreä chili ja kypsennä 1 minuutti, sekoita sitten joukkoon kurkuma ja jauhettu korianteri.
3
Lisää perunat, sekoita niin, että mausteet peittävät ne, ja kypsennä 5 minuuttia.
4
Lisää kukkakaali, tomaatit, suola ja 60 ml vettä, peitä kansi ja kypsennä miedolla lämmöllä 15–20 minuuttia sekoittaen varovasti kerran tai kaksi, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
5
Ota kansi pois ja kypsennä keskilämmöllä 5 minuuttia, jotta jäljellä oleva neste haihtuu ja vihannekset ruskistuvat kevyesti.
6
Ripottele päälle garam masalaa ja tuoretta korianteria ja sekoita varovasti.
7
Tarjoile kuumana rotin, riisin tai dalin kanssa.