Kasviscurry
Poikkeuksellinen ravintoarvo
Intialainen sekavihannes-sabzi, joka on kypsennetty sipulin, tomaatin ja mausteiden kanssa.
Sekakasvis-sabzi on arkinen intialainen curry. Siinä perunoita, kukkakaalia, porkkanoita, vihreitä papuja ja herneitä kypsennetään öljyssä juustokuminan, sipulin, tomaatin, inkiväärin, valkosipulin ja jauhettujen mausteiden kanssa, kunnes ruoka on lähes kuivaa. 250 gramman annoksessa on noin 210 kcal ja 7 g kuitua, ja se kattaa neljäsosan päivän A-vitamiinin tarpeesta ja kolmasosan C-vitamiinin tarpeesta. Öljyn osuus kaloreista on noin 40 %. Kun öljyä käytetään 2 ruokalusikallista 3:n sijaan, säästetään noin 30 kcal annosta kohden.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 2.1g | 3.8% |
| Rasva | 4.2g | 6.0% |
| Hiilihydraatit | 11g | 3.7% |
| Yksinkertaiset sokerit | 3.85g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 4.45g | Arvio |
| Kuitu | 2.7g | 10.8% |
| Vesi | 81g | 3.2% |
| Kalorit | 85 | 3.8% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.47 | g | 2.4% |
| Monounsaturated | 0.85 | g | 3.4% |
| Polyunsaturated | 2.61 | g | 20.1% |
| Omega-3 | 0.783 | g | Arvio |
| Omega-6 | 1.827 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 13.1 | mg |
| E-vitamiini | 1.72 | mg |
| Seleeni | 0.79 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.9 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.049 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 0.737 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.142 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 21.6 | mcg | 5.4% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 13.1 | mg | 14.6% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 15.2 | mcg | 12.7% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29.5 | mg | 2.9% |
| iron | 0.964 | mg | 5.4% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 50.5 | mg | 7.2% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 323 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.363 | mg | 3.3% |
| copper | 0.089 | mg | 9.9% |
| manganese | 0.291 | mg | 12.7% |
| selenium | 0.787 | mcg | 1.4% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 44 | mg | 6.3% | 94% |
| Isoleusiini | 73 | mg | 5.2% | 83% |
| Leusiini limiting | 113 | mg | 4.1% | 64% |
| Lysiini | 136 | mg | 6.5% | 97% |
| Metioniini | 54 | mg | 5.1% | 80% |
| Fenyylialaniini | 127 | mg | 7.3% | 106% |
| Treoniini | 90 | mg | 8.6% | 123% |
| Tryptofaani | 20 | mg | 7.1% | 104% |
| Valiini | 101 | mg | 5.5% | 87% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Ruokaöljy 3 rkl
- Kokonainen juustokumina 1 tl
- Sipuli, hienonnettu 1 keskikokoinen (130 g)
- Inkivääri-valkosipulitahna 1 rkl (15 g)
- Tomaatit, pilkotut 2 keskikokoista (200 g)
- Kurkuma, chilijauhe ja jauhettu korianteri 1/2 tl, 1 tl, 2 tl
- Perunat, kuoritut ja kuutioidut 2 keskikokoista (250 g)
- Kukkakaalinuput 200 g
- Porkkanat ja vihreät pavut, 2 cm:n paloina 200 g
- Vihreät herneet 100 g
- Vesi 150 ml
- Garam masala 1 tl
- Suola 1 1/4 tl (8 g)
- Tuore korianteri, hienonnettu 10 g
Ohjeet
- 1
Kuumenna öljy leveässä pannussa keskilämmöllä, lisää juustokumina ja paista, kunnes siemenet sihisevät, lisää sitten sipuli ja kypsennä 6 minuuttia kullanruskeaksi.
- 2
Lisää inkivääri-valkosipulitahna ja kypsennä 1 minuutti, lisää sitten tomaatit ja kypsennä 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
- 3
Sekoita joukkoon kurkuma, chilijauhe ja korianteri ja kypsennä 1 minuutti, kunnes öljy erottuu.
- 4
Lisää perunat, kukkakaali, porkkanat ja pavut sekä suola ja sekoita, jotta masala peittää ne.
- 5
Kaada joukkoon vesi, peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 15 minuuttia sekoittaen kerran tai kahdesti.
- 6
Lisää herneet ja kypsennä ilman kantta 5 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä ja curry on lähes kuivaa.
- 7
Ripottele päälle garam masala ja korianteri ja tarjoa rotin tai riisin kanssa.