Kasvispulao
Hyvä ravintoprofiili
Basmatiriisiä kypsennettynä kasvisten, gheen ja kokonaisten mausteiden kanssa.
Kasvispulao on pohjoisintialainen yhden kattilan ruoka. Siinä basmatiriisiä kypsennetään gheessä kokonaisten mausteiden, sipulin, porkkanoiden, vihreiden papujen, herneiden ja kukkakaalin kanssa, kunnes riisi on imenyt kaiken veden. 300 gramman annoksessa on noin 370 kcal, 7 g proteiinia ja 64 g hiilihydraattia. Gheestä tulee 5 g tyydyttynyttä rasvaa. Kun ruoan tarjoilee raitan tai dalin kanssa, se saa proteiinia, jota riisistä puuttuu.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 2.4g | 4.3% |
| Rasva | 3.1g | 4.4% |
| Hiilihydraatit | 21g | 7.0% |
| Yksinkertaiset sokerit | 7.35g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 12.25g | Arvio |
| Kuitu | 1.4g | 5.6% |
| Vesi | 72g | 2.9% |
| Kalorit | 122 | 5.4% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.81 | g | 9.0% |
| Monounsaturated | 0.89 | g | 3.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Arvio |
| Omega-6 | 0.126 | g | Arvio |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 4.71 | mg |
| E-vitamiini | 0.2 | mg |
| Seleeni | 3.64 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82.1 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.557 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.07 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 10.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.71 | mg | 5.2% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.195 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 8.09 | mcg | 6.7% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.7 | mg | 2.2% |
| iron | 0.572 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.4 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 43.6 | mg | 6.2% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 271 | mg | 11.8% |
| zinc | 0.391 | mg | 3.6% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.372 | mg | 16.2% |
| selenium | 3.64 | mcg | 6.6% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 56 | mg | 8.0% | 96% |
| Isoleusiini | 99 | mg | 7.1% | 91% |
| Leusiini | 179 | mg | 6.6% | 81% |
| Lysiini limiting | 111 | mg | 5.3% | 64% |
| Metioniini | 92 | mg | 8.8% | 110% |
| Fenyylialaniini | 187 | mg | 10.7% | 125% |
| Treoniini | 98 | mg | 9.3% | 108% |
| Tryptofaani | 26 | mg | 9.3% | 108% |
| Valiini | 135 | mg | 7.4% | 93% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Basmatiriisi 300 g
- Ghee 3 rkl
- Kokonaiset mausteet (juustokuminansiemenet, laakerinlehti, kanelitanko, neilikat, vihreät kardemummat) 1 tl, 1, 1, 4, 3
- Sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna 1 iso (150 g)
- Inkivääri-valkosipulitahna 1 rkl (15 g)
- Vihreät chilit, halkaistuina 2
- Kasvissekoitus (porkkana, vihreät pavut, herneet, kukkakaali), kuutioituna 350 g
- Vesi 600 ml
- Suola 1 1/2 tl (9 g)
- Tuore minttu tai korianteri, hienonnettuna 10 g
Ohjeet
- 1
Huuhtele riisi, kunnes vesi on kirkasta, liota sitä 20 minuuttia puhtaassa vedessä ja valuta.
- 2
Kuumenna ghee paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä ja paista kokonaisia mausteita 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Lisää sipuli ja kypsennä 6–8 minuuttia, kunnes se on vaaleankullanruskeaa, lisää sitten inkivääri-valkosipulitahna ja vihreät chilit ja kypsennä 1 minuutti.
- 4
Lisää kasvikset ja kypsennä 3 minuuttia sekoittaen.
- 5
Lisää valutettu riisi ja sekoita varovasti 1 minuutin ajan, kaada sitten joukkoon vesi, suola ja minttu ja kuumenna kiehuvaksi.
- 6
Peitä kattila tiiviisti kannella ja kypsennä miedoimmalla lämmöllä 12–15 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt ja riisi on kypsää.
- 7
Anna seistä kannen alla liedeltä nostettuna 5 minuuttia, kuohkeuta haarukalla ja tarjoa raitan kanssa.