Risotto
Hyvä ravintoprofiili
Kermainen italialainen liemessä kypsennetty riisiruoka.
Risotto on italialaista lyhytjyväistä riisiä, kuten arboriota, jota keitetään hitaasti kuumassa liemessä ja hämmennetään kermaiseksi, minkä jälkeen se viimeistellään voilla ja parmesaanilla; sieniä, vihanneksia tai äyriäisiä lisätään usein. Se on pääosin tärkkelystä valkoisesta riisistä, ja proteiinia on vähän sekä jonkin verran tyydyttynyttä rasvaa voista ja juustosta. Katkarapujen tai kanan lisääminen päälle, tai herneiden sekoittaminen joukkoon, lisää proteiinia.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 3g | 5.4% |
| Rasva | 4g | 5.7% |
| Hiilihydraatit | 20g | 6.7% |
| Yksinkertaiset sokerit | 7g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 12g | Arvio |
| Kuitu | 1g | 4.0% |
| Vesi | 68g | 2.7% |
| Kalorit | 130 | 5.8% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.88 | g | 9.4% |
| Monounsaturated | 1.52 | g | 6.1% |
| Polyunsaturated | 0.24 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.072 | g | Arvio |
| Omega-6 | 0.168 | g | Arvio |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 0.66 | mg |
| E-vitamiini | 0.27 | mg |
| Seleeni | 5.39 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.113 | mg | 8.7% |
| vitamin B3 | 0.839 | mg | 5.2% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 4.5 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.076 | mcg | 3.2% |
| vitamin C | 0.661 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.047 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.272 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 62.3 | mg | 6.2% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.1 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 70.3 | mg | 10.0% |
| potassium | 96.4 | mg | 3.7% |
| sodium | 340 | mg | 14.8% |
| zinc | 0.482 | mg | 4.4% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.245 | mg | 10.7% |
| selenium | 5.39 | mcg | 9.8% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 87 | mg | 12.4% | 145% |
| Isoleusiini | 129 | mg | 9.2% | 115% |
| Leusiini | 237 | mg | 8.7% | 104% |
| Lysiini | 191 | mg | 9.1% | 106% |
| Metioniini | 97 | mg | 9.2% | 112% |
| Fenyylialaniini | 257 | mg | 14.7% | 167% |
| Treoniini | 105 | mg | 10.0% | 112% |
| Tryptofaani | 35 | mg | 12.5% | 141% |
| Valiini | 186 | mg | 10.2% | 124% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Arborioriisiä 200 g
- Kuumaa kana- tai kasvislientä 750 ml
- Sieniä viipaloituna 150 g
- Sipuli hienonnettuna 1
- Valkosipulinkynsi hienonnettuna 1
- Kuivaa valkoviiniä 80 ml
- Voita 30 g
- Parmesaania raastettuna 50 g
- Oliiviöljyä 1 rkl
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
- 1
Pidä liemi kiehumispisteessä erillisessä kattilassa. Paista sienet oliiviöljyssä kullanruskeiksi ja nosta sivuun.
- 2
Sulata puolet voista ja kuullota sipuli ja valkosipuli värjäämättä.
- 3
Lisää riisi ja paahda minuutin ajan, kunnes reunat näyttävät läpikuultavilta.
- 4
Kaada joukkoon viini ja sekoita, kunnes se on imeytynyt.
- 5
Lisää kuuma liemi kauhallinen kerrallaan usein sekoittaen ja odottaen kunkin imeytyvän ennen seuraavaa noin 18 minuutin ajan.
- 6
Kun riisi on kermaista ja al dente, sekoita sienet takaisin joukkoon.
- 7
Vatkaa liedeltä nostettuna joukkoon loput voista ja parmesaani, mausta ja tarjoile heti.