Udon
Hyvä ravintoprofiili
Paksuja japanilaisia vehnänuudeleita liemessä.
Udon on paksuja, sitkeitä japanilaisia vehnänuudeleita, joita tarjoillaan kuumassa dashista, soijakastikkeesta ja mirinistä tehdyssä liemessä, päällä kevätsipulia ja usein katkaraputempuraa, pehmeä muna, paistettua tofua tai kalakakkua. Se on pääosin pitkälle jalostettua hiilihydraattia, hieman proteiinia ja vähän rasvaa, kun taas soijapohjainen liemi tekee siitä runsaasti natriumia sisältävän. Osan liemestä jättäminen kulhoon vähentää suolan määrää; tempura lisää rasvaa.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 3g | 5.4% |
| Rasva | 1g | 1.4% |
| Hiilihydraatit | 12g | 4.0% |
| Yksinkertaiset sokerit | 4.2g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 6.8g | Arvio |
| Kuitu | 1g | 4.0% |
| Vesi | 83g | 3.3% |
| Kalorit | 70 | 3.1% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.38 | g | 2.9% |
| Omega-3 | 0.114 | g | Arvio |
| EPA | 22 | mg | 2.4% |
| DHA | 31 | mg | 3.4% |
| Omega-6 | 0.266 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 0.65 | mg |
| E-vitamiini | 0.16 | mg |
| Seleeni | 11.5 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.59 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.022 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 0.525 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.024 | mg | 1.4% |
| vitamin B9 | 5.04 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.305 | mcg | 12.7% |
| vitamin C | 0.646 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.005 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.162 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 6.14 | mcg | 5.1% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.5 | mg | 1.1% |
| iron | 0.344 | mg | 1.9% |
| magnesium | 10.2 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 52.4 | mg | 7.5% |
| potassium | 82.4 | mg | 3.2% |
| sodium | 361 | mg | 15.7% |
| zinc | 0.213 | mg | 1.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.142 | mg | 6.2% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 62 | mg | 8.9% | 103% |
| Isoleusiini | 125 | mg | 8.9% | 111% |
| Leusiini | 213 | mg | 7.8% | 93% |
| Lysiini | 176 | mg | 8.4% | 98% |
| Metioniini | 115 | mg | 11.0% | 133% |
| Fenyylialaniini | 218 | mg | 12.5% | 142% |
| Treoniini | 106 | mg | 10.1% | 113% |
| Tryptofaani | 33 | mg | 11.8% | 133% |
| Valiini limiting | 134 | mg | 7.4% | 89% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Udon-nuudeleita 300 g
- Dashi-lientä 800 ml
- Soijakastiketta 3 rkl
- Miriniä 2 rkl
- Katkaraputempuraa tai keitettyjä kananmunia 2
- Kevätsipulia viipaloituna 2
- Kamaboko-kalakakkua viipaloituna 50 g
Ohjeet
- 1
Kuumenna dashi kiehumispisteeseen isossa kattilassa ja mausta soijakastikkeella ja mirinillä liemeksi.
- 2
Keitä udon-nuudelit erillisessä kattilassa kiehuvassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta.
- 3
Jaa kuumat nuudelit kahteen syvään kulhoon.
- 4
Kauho kuuma liemi nuudelien päälle.
- 5
Lisää päälle viipaloitu kalakakku, pehmeäksi keitetty kananmuna tai pala katkaraputempuraa ja kevätsipulia.
- 6
Tarjoile heti tulikuumana.