Name: Harira (marokkolainen tomaatti-, linssi- ja kikhernekeitto)
Prep time: 25 min
Cook time: 100 min
Total time: 125 min
Yield: 8
Cuisine: Marokkolainen
Ingredients: 250 g Lammas- tai naudanliha 1 cm:n kuutioina; 1 iso (150 g) Sipuli raastettuna; 2 vartta (100 g) + 30 g kutakin yrttiä Varsiselleri lehtineen, persilja ja korianteri hienonnettuina; 800 g Kypsät tomaatit raastettuina tai soseutettuina; 2 rkl (35 g) Tomaattipyree; 120 g Kuivatut kikherneet yön yli liotettuina; 150 g Ruskeat tai vihreät linssit; 2 rkl (27 g) Oliiviöljy; 1 tl, 1 tl, 0,5 tl, 0,5 tl Jauhettu inkivääri, kurkuma, mustapippuri ja kaneli; 1 rkl (18 g) Suola; 1,25 l Vesi; 60 g Vermicelli-nuudelit murrettuina tai riisi; 50 g Vehnäjauho sekoitettuna 250 ml:aan vettä (tedouira); 8 Sitruunalohkot tarjoiluun

Healthboard

Harira

Hyvä ravintoprofiili

Marokkolainen tomaattikeitto, jossa on linssejä, kikherneitä, lammasta ja yrttejä.

Harira on marokkolainen keitto, jolla rikotaan ramadanin paasto: tomaatteja, linssejä, kikherneitä ja vähän lammasta haudutetaan sellerin, persiljan, korianterin, inkiväärin ja kurkuman kanssa, minkä jälkeen keitto suurustetaan vermiselleillä ja jauhotahnalla. 350 g:n kulhollisessa on noin 265 kcal, 16 g proteiinia, 6 g rasvaa ja 6 g kuitua sekä noin 870 mg natriumia. Perinteisesti se syödään taatelien kanssa, ja siihen puristetaan hieman sitruunaa.

Määrä:

Makroravinteiden jakauma

Protein: 4.6g (26.4%)

Fat: 1.8g (10.3%)

Carbs: 11g (63.2%)

Kuitu: 1.8g

Perusravintotiedot

Ravintoaine	Arvo	DV
Proteiini	4.6g	8.2%
Rasva	1.8g	2.6%
Hiilihydraatit	11g	3.7%
Yksinkertaiset sokerit	3.85g	Arvio
Monimutkaiset hiilihydraatit	5.35g	Arvio
Kuitu	1.8g	7.2%
Vesi	82g	3.3%
Kalorit	75	3.3%

Glykemiaindeksi

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Katso koko GI-listaus napsauttamalla →

Rasvahappokoostumus

Rasvahappo	Määrä	Yksikkö	DV
Saturated	0.34	g	1.7%
Monounsaturated	0.92	g	3.7%
Polyunsaturated	0.32	g	2.5%
Omega-3	0.096	g	Arvio
Omega-6	0.224	g	Arvio
Trans	0	g	0.0%

Antioksidantit

Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.

Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.

Yhdiste	Määrä	Yksikkö
C-vitamiini	4.34	mg
E-vitamiini	0.41	mg
Seleeni	3.9	mcg

Vitamiinit

Vitamiini	Määrä	Yksikkö	DV
vitamin A	17.6	mcg	2.0%
vitamin B1	0.07	mg	5.8%
vitamin B2	0.046	mg	3.5%
vitamin B3	0.84	mg	5.3%
vitamin B6	0.076	mg	4.5%
vitamin B9	40.5	mcg	10.1%
vitamin B12	0.194	mcg	8.1%
vitamin C	4.34	mg	4.8%
vitamin D	0.008 (0 IU)	mcg	0.1%
vitamin E	0.408	mg	2.7%
vitamin K	21.9	mcg	18.3%

Kivennäisaineet

Kivennäisaine	Määrä	Yksikkö	DV
calcium	15.6	mg	1.6%
iron	0.979	mg	5.4%
magnesium	15.2	mg	3.8%
phosphorus	56.8	mg	8.1%
potassium	199	mg	7.7%
sodium	248	mg	10.8%
zinc	0.756	mg	6.9%
copper	0.117	mg	13.0%
manganese	0.372	mg	16.2%
selenium	3.9	mcg	7.1%

Välttämättömät aminohapot

Aminohappo	Määrä	Yksikkö	DV	DIAAS
Histidiini	128	mg	18.3%	137%
Isoleusiini	196	mg	14.0%	112%
Leusiini limiting	327	mg	12.0%	92%
Lysiini	316	mg	15.0%	113%
Metioniini	134	mg	12.8%	100%
Fenyylialaniini	338	mg	19.3%	142%
Treoniini	174	mg	16.6%	120%
Tryptofaani	49	mg	17.5%	128%
Valiini	218	mg	12.0%	94%

Vertaa muihin tuotteisiin

Arvot per 100 g

Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.

Samankaltaiset tuotteet

Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan

Papupata A+

88 kcal 4.5g P 2.4g F 12g C

Bakso B

77 kcal 5g P 2.5g F 8.6g C

Vähähiilihydraattinen

Linssikeitto A+

73 kcal 3.2g P 2.2g F 11g C

Som tam A

71 kcal 3.5g P 2.6g F 9.8g C

Vähähiilihydraattinen

Allergeenit

Gluteeni

Jaa tämä tuote

Resepti

Katso koko resepti

Keitto Vaikeustaso: Keskitaso Annokset: 8 Yhteensä: 125 min

Ainekset

Lammas- tai naudanliha 1 cm:n kuutioina 250 g
Sipuli raastettuna 1 iso (150 g)
Varsiselleri lehtineen, persilja ja korianteri hienonnettuina 2 vartta (100 g) + 30 g kutakin yrttiä
Kypsät tomaatit raastettuina tai soseutettuina 800 g
Tomaattipyree 2 rkl (35 g)
Kuivatut kikherneet yön yli liotettuina 120 g
Ruskeat tai vihreät linssit 150 g
Oliiviöljy 2 rkl (27 g)
Jauhettu inkivääri, kurkuma, mustapippuri ja kaneli 1 tl, 1 tl, 0,5 tl, 0,5 tl
Suola 1 rkl (18 g)
Vesi 1,25 l
Vermicelli-nuudelit murrettuina tai riisi 60 g
Vehnäjauho sekoitettuna 250 ml:aan vettä (tedouira) 50 g
Sitruunalohkot tarjoiluun 8

Valmistelu

25 min

Kypsennys

100 min

Ohjeet

1
Yhdistä isossa kattilassa liha, sipuli, selleri, puolet yrteistä, öljy, mausteet ja 1 tl suolaa ja kypsennä keskilämmöllä 10 minuuttia sekoittaen, kunnes liha on kevyesti ruskistunut.
2
Lisää valutetut kikherneet ja 500 ml vedestä, peitä kannella ja hauduta 30 minuuttia.
3
Sekoita joukkoon tomaatit, tomaattipyree, linssit ja loput 750 ml vettä, kuumenna kiehuvaksi ja hauduta kansi osittain päällä 45 minuuttia, kunnes kikherneet ja linssit ovat pehmeitä.
4
Lisää vermicelli ja loput yrtit ja hauduta 5 minuuttia.
5
Vatkaa jauhot ja 250 ml vettä tasaiseksi seokseksi ja kaada se sitten hitaasti hiljalleen kiehuvaan keittoon koko ajan sekoittaen.
6
Hauduta vielä 10 minuuttia usein sekoittaen, kunnes keitto on paksua ja samettista; mausta lisäämällä loput suolasta.
7
Tarjoile kuumana sitruunalohkojen kanssa, perinteisesti myös taatelien kera.