Name: Feijão (brasilialainen papupata)
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Brasilialainen
Ingredients: 300 g Kuivatut carioca- tai pintopavut, liotettu yön yli; 1,4 l Vesi; 60 g Pekoni, kuutioituna; 1 rkl Kasviöljy; 1 keskikokoinen (120 g) Sipuli, hienonnettuna; 3 kynttä (12 g) Valkosipuli, murskattuna; 2 Laakerinlehdet; 1,5 tl (9 g) Suola

Healthboard

Papupata

Poikkeuksellinen ravintoarvo

Brasilialaisia papuja haudutettuna omassa liemessään pekonin, sipulin ja valkosipulin kanssa.

Feijão on brasilialainen arkinen papupata. Carioca- tai mustat pavut kypsennetään painekattilassa pehmeiksi ja haudutetaan sitten pienessä määrässä öljyä paistetun pekonin, sipulin ja valkosipulin kanssa, kunnes liemi sakenee. Pata tarjoillaan valkoisen riisin päällä. 200 g:n kauhallisessa on noin 175 kcal, 9 g proteiinia, 6 g kuitua ja alle 5 g rasvaa. Kun pekonin jättää pois, ruoka pysyy kasvisruokana eikä proteiinin määrä juuri muutu.

Määrä:

Makroravinteiden jakauma

Protein: 4.5g (23.8%)

Fat: 2.4g (12.7%)

Carbs: 12g (63.5%)

Kuitu: 2.9g

Perusravintotiedot

Ravintoaine	Arvo	DV
Proteiini	4.5g	8.0%
Rasva	2.4g	3.4%
Hiilihydraatit	12g	4.0%
Yksinkertaiset sokerit	4.2g	Arvio
Monimutkaiset hiilihydraatit	4.9g	Arvio
Kuitu	2.9g	11.6%
Vesi	80g	3.2%
Kalorit	88	3.9%

Glykemiaindeksi

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Katso koko GI-listaus napsauttamalla →

Rasvahappokoostumus

Rasvahappo	Määrä	Yksikkö	DV
Saturated	0.56	g	2.8%
Monounsaturated	1.13	g	4.5%
Polyunsaturated	0.51	g	3.9%
Omega-3	0.153	g	Arvio
Omega-6	0.357	g	Arvio
Trans	0.01	g	0.5%

Antioksidantit

Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.

Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.

Yhdiste	Määrä	Yksikkö
C-vitamiini	1.14	mg
E-vitamiini	0.18	mg
Seleeni	5.89	mcg

Vitamiinit

Vitamiini	Määrä	Yksikkö	DV
vitamin A	0.4	mcg	0.0%
vitamin B1	0.107	mg	8.9%
vitamin B2	0.037	mg	2.8%
vitamin B3	0.315	mg	2.0%
vitamin B6	0.085	mg	5.0%
vitamin B9	67.2	mcg	16.8%
vitamin B12	0.015	mcg	0.6%
vitamin C	1.14	mg	1.3%
vitamin D	0.013 (1 IU)	mcg	0.1%
vitamin E	0.177	mg	1.2%
vitamin K	1.46	mcg	1.2%

Kivennäisaineet

Kivennäisaine	Määrä	Yksikkö	DV
calcium	26.4	mg	2.6%
iron	0.966	mg	5.4%
magnesium	33.9	mg	8.5%
phosphorus	83.2	mg	11.9%
potassium	272	mg	10.5%
sodium	242	mg	10.5%
zinc	0.482	mg	4.4%
copper	0.176	mg	19.6%
manganese	0.231	mg	10.0%
selenium	5.89	mcg	10.7%

Välttämättömät aminohapot

Aminohappo	Määrä	Yksikkö	DV	DIAAS
Histidiini	122	mg	17.4%	130%
Isoleusiini	183	mg	13.1%	104%
Leusiini	326	mg	11.9%	91%
Lysiini	293	mg	14.0%	104%
Metioniini limiting	101	mg	9.6%	75%
Fenyylialaniini	319	mg	18.2%	133%
Treoniini	170	mg	16.2%	116%
Tryptofaani	50	mg	17.9%	130%
Valiini	208	mg	11.4%	89%

Vertaa muihin tuotteisiin

Arvot per 100 g

Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.

Samankaltaiset tuotteet

Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan

Harira A

75 kcal 4.6g P 1.8g F 11g C

Hernekeitto A

88 kcal 6.1g P 2.1g F 12g C

Linssikeitto A+

73 kcal 3.2g P 2.2g F 11g C

Som tam A

71 kcal 3.5g P 2.6g F 9.8g C

Vähähiilihydraattinen

Jaa tämä tuote

Resepti

Katso koko resepti

Lisuke Vaikeustaso: Helppo Annokset: 8 Yhteensä: 75 min

Ainekset

Kuivatut carioca- tai pintopavut, liotettu yön yli 300 g
Vesi 1,4 l
Pekoni, kuutioituna 60 g
Kasviöljy 1 rkl
Sipuli, hienonnettuna 1 keskikokoinen (120 g)
Valkosipuli, murskattuna 3 kynttä (12 g)
Laakerinlehdet 2
Suola 1,5 tl (9 g)

Valmistelu

15 min

Kypsennys

60 min

Ohjeet

1
Valuta liotetut pavut, laita ne painekattilaan 1,4 litran raikkaan veden ja laakerinlehtien kanssa ja keitä 30–35 minuuttia siitä, kun venttiili alkaa sihistä.
2
Anna paineen laskea itsestään ja tarkista, että pavut ovat hyvin pehmeitä; jos eivät ole, keitä niitä vielä muutama minuutti.
3
Paista pekonia öljyssä paistinpannulla keskilämmöllä 5 minuuttia, kunnes rasvaa irtoaa ja pekoni on kullanruskeaa.
4
Lisää sipuli ja paista 5 minuuttia, lisää sitten valkosipuli ja suola ja paista vielä 1 minuutti.
5
Lisää pannulle kaksi kauhallista papuja liemineen, survo ne karkeasti lusikalla ja kaada kaikki takaisin kattilaan.
6
Hauduta ilman kantta miedolla lämmöllä 15 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes liemi sakenee; tarkista suola ja poista laakerinlehdet.
7
Tarjoile kuumana valkoisen riisin päällä, kuten brasilialaisten arkiruoassa arroz com feijão.