Som tam
Hyvä ravintoprofiili
Thaimaalainen vihreän papaijan salaatti limellä, kalakastikkeella, chilillä ja maapähkinöillä.
Som tam on thaimaalainen salaatti, jossa raastettua vihreää papaijaa survotaan kevyesti huhmareessa valkosipulin, chilin, pitkien papujen, tomaatin ja kuivattujen katkarapujen kanssa limemehusta, kalakastikkeesta ja palmusokerista valmistetussa kastikkeessa, ja se koristellaan maapähkinöillä. Se on vähärasvainen ja vähäkalorinen ja hyvä C-vitamiinin lähde, mutta kalakastike tekee siitä hyvin runsaasti natriumia sisältävän, ja palmusokeri lisää noin 7 g sokeria annosta kohden. Vähäisempi kalakastikkeen määrä vähentää suolan määrää.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 3.5g | 6.3% |
| Rasva | 2.6g | 3.7% |
| Hiilihydraatit | 9.8g | 3.3% |
| Yksinkertaiset sokerit | 3.43g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 4.87g | Arvio |
| Kuitu | 1.5g | 6.0% |
| Vesi | 82g | 3.3% |
| Kalorit | 71 | 3.2% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 1.29 | g | 5.2% |
| Polyunsaturated | 0.54 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.162 | g | Arvio |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.378 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 32.3 | mg |
| E-vitamiini | 0.51 | mg |
| Seleeni | 4.4 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 1.22 | mg | 7.6% |
| vitamin B6 | 0.111 | mg | 6.5% |
| vitamin B9 | 31.4 | mcg | 7.8% |
| vitamin B12 | 0.225 | mcg | 9.4% |
| vitamin C | 32.3 | mg | 35.9% |
| vitamin D | 0.079 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.506 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.52 | mcg | 2.1% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 47.5 | mg | 4.8% |
| iron | 0.397 | mg | 2.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 50.9 | mg | 7.3% |
| potassium | 225 | mg | 8.7% |
| sodium | 606 | mg | 26.3% |
| zinc | 0.276 | mg | 2.5% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.166 | mg | 7.2% |
| selenium | 4.4 | mcg | 8.0% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 94 | mg | 13.4% | 143% |
| Isoleusiini | 142 | mg | 10.1% | 115% |
| Leusiini limiting | 247 | mg | 9.0% | 98% |
| Lysiini | 229 | mg | 10.9% | 116% |
| Metioniini | 113 | mg | 10.8% | 119% |
| Fenyylialaniini | 273 | mg | 15.6% | 162% |
| Treoniini | 134 | mg | 12.8% | 130% |
| Tryptofaani | 36 | mg | 12.9% | 132% |
| Valiini | 162 | mg | 8.9% | 98% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Vihreä papaija 1 pieni (250 g kuorittuna)
- Kirsikkatomaatit 100 g
- Pitkät pavut tai vihreät pavut 50 g
- Valkosipuli 2 kynttä
- Thai-chilit 2 pientä
- Kuivatut katkaravut 2 rkl (12 g)
- Paahdetut maapähkinät 3 rkl (27 g)
- Palmusokeri 1 rkl (15 g)
- Kalakastike 2 rkl
- Limetin mehu 3 rkl
Ohjeet
- 1
Kuori papaija, poista siemenet ja leikkaa hedelmäliha pitkiksi ohuiksi suikaleiksi julienne-kuorimaveitsellä tai terävällä veitsellä.
- 2
Leikkaa pavut 3 cm:n paloiksi ja puolita tomaatit.
- 3
Survo valkosipuli ja chilit karkeaksi tahnaksi suuressa huhmareessa.
- 4
Lisää palmusokeri, kalakastike ja limetin mehu ja sekoita, kunnes sokeri liukenee.
- 5
Lisää pavut ja kuivatut katkaravut ja murskaa niitä kevyesti survimella.
- 6
Lisää papaija ja tomaatit ja survo varovasti 1–2 minuuttia kääntäen seosta lusikalla, jotta se imee kastiketta.
- 7
Lisää maapähkinät, sekoita, maista happaman, suolaisen ja makean tasapaino ja tarjoile heti.