Tteokbokki
Kohtalainen ravintoarvo
Korealaisia sitkeitä riisikakkuja, haudutettuina makeassa ja tulisessa gochujang-kastikkeessa.
Tteokbokki on korealainen katuruoka, jossa sitkeitä, sylinterinmuotoisia riisikakkuja haudutetaan makean ja tulisen kastikkeen kanssa, joka tehdään gochujangista, chilihiutaleista, sokerista ja soijakastikkeesta, yleensä kalakakkujen, kaalin, kevätsipulin ja keitetyn munan kanssa. 340 gramman annos sisältää noin 445 kcal, pääosin riisikakkujen tärkkelystä, sekä 14 g proteiinia, 11 g sokeria ja noin 900 mg natriumia. Jokainen ylimääräinen keitetty muna lisää noin 6 g proteiinia ja 80 kcal.
Makroravinteiden jakauma
Perusravintotiedot
| Ravintoaine | Arvo | DV |
|---|---|---|
| Proteiini | 4.1g | 7.3% |
| Rasva | 1.9g | 2.7% |
| Hiilihydraatit | 24g | 8.0% |
| Yksinkertaiset sokerit | 8.4g | Arvio |
| Monimutkaiset hiilihydraatit | 14.4g | Arvio |
| Kuitu | 1.2g | 4.8% |
| Vesi | 69g | 2.8% |
| Kalorit | 131 | 5.8% |
Glykemiaindeksi
Katso koko GI-listaus napsauttamalla →
Rasvahappokoostumus
| Rasvahappo | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.4 | g | 2.0% |
| Monounsaturated | 0.83 | g | 3.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Arvio |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 0.308 | g | Arvio |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidantit
Antioksidantit (esim. C-vitamiini, E-vitamiini, seleeni, polyfenolit, karotenoidit) auttavat suojaamaan soluja oksidatiiviselta stressiltä ja tukevat terveyttä. Niitä on hedelmissä, vihanneksissa, pähkinöissä ja joissakin eläinperäisissä tuotteissa.
Yhdisteet, joilla on antioksidanttinen vaikutus. C- ja E-vitamiini sekä seleeni sisältyvät, kun niitä on tuotteessa.
| Yhdiste | Määrä | Yksikkö |
|---|---|---|
| C-vitamiini | 2.68 | mg |
| E-vitamiini | 0.47 | mg |
| Seleeni | 8.2 | mcg |
Vitamiinit
| Vitamiini | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.073 | mg | 5.6% |
| vitamin B3 | 0.809 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 8.87 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.211 | mcg | 8.8% |
| vitamin C | 2.68 | mg | 3.0% |
| vitamin D | 0.156 (6 IU) | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.468 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 14.1 | mcg | 11.8% |
Kivennäisaineet
| Kivennäisaine | Määrä | Yksikkö | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.6 | mg | 1.7% |
| iron | 0.419 | mg | 2.3% |
| magnesium | 17.9 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 80.2 | mg | 11.5% |
| potassium | 103 | mg | 4.0% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 0.384 | mg | 3.5% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.339 | mg | 14.7% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Välttämättömät aminohapot
| Aminohappo | Määrä | Yksikkö | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidiini | 92 | mg | 13.1% | 112% |
| Isoleusiini | 164 | mg | 11.7% | 107% |
| Leusiini | 312 | mg | 11.4% | 100% |
| Lysiini limiting | 240 | mg | 11.4% | 98% |
| Metioniini | 168 | mg | 16.0% | 143% |
| Fenyylialaniini | 342 | mg | 19.5% | 163% |
| Treoniini | 155 | mg | 14.8% | 121% |
| Tryptofaani | 45 | mg | 16.1% | 133% |
| Valiini | 207 | mg | 11.4% | 101% |
Vertaa muihin tuotteisiin
Arvot per 100 g
Lisää tuotteita yllä nähdäksesi rinnakkaisvertailun.
Samankaltaiset tuotteet
Lähimmät makroravinneprofiilin mukaan
Allergeenit
Resepti
Katso koko reseptiAinekset
- Korealaiset sylinterimäiset riisikakut (garaetteok) 500 g
- Korealaiset kalakakut 150 g
- Sardelli-merilevälientä tai vettä 600 ml
- Gochujang 3 rkl
- Korealainen chilihiutale (gochugaru) 1 rkl
- Sokeri 2 rkl
- Soijakastike 1 rkl
- Valkosipuli, hienonnettuna 3 kynttä
- Kaali, leikattuna neliöiksi 100 g
- Kevätsipuli, leikattuna 5 cm:n paloiksi 3 (60 g)
- Kovaksi keitettyä kananmunaa, kuorittuna 2
Ohjeet
- 1
Liota riisikakkuja lämpimässä vedessä 10 minuuttia, jos ne ovat kovia, ja leikkaa kalakakut kolmioiksi.
- 2
Kuumenna liemi kiehuvaksi leveässä pannussa ja sekoita joukkoon gochujang, chilihiutaleet, sokeri, soijakastike ja valkosipuli.
- 3
Lisää riisikakut ja kaali ja hauduta 8 minuuttia sekoittaen usein, jotta riisikakut eivät tartu pohjaan.
- 4
Lisää kalakakut ja kevätsipuli ja hauduta 4–5 minuuttia, kunnes kastike on paksua ja kiiltävää.
- 5
Lisää kananmunat ja kieritä niitä kastikkeessa 1 minuutti.
- 6
Puolita munat ja tarjoa kuumana.